طرز تهیه شیرینی رژیمی کم کالری بدون آرد و شکر

پیروی از رژیم های کاهش وزن همیشه به معنای محرومیت از نان ها و اسنک های خوشمزه نیست؛ بلکه جایگزینی آرد سفید تصفیه شده با دانه های کامل غنی از فیبر، کلید لاغری پایدار و مهار گرسنگی مداوم است. 

مواد لازم پایه خمیر جو دوسر: جو دوسر پرک ۲ لیوان، پودر بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری، نمک ۱/۲ قاشق چای خوری، مغز تخم کدو ۱ قاشق غذاخوری، مغز تخمه آفتابگردان ۱ قاشق غذاخوری، کنجد خام ۱ قاشق غذاخوری.

مراحل گام به گام پخت استیک های جو دوسر رژیمی

۱. آسیاب نیمی از جو دوسر و ترکیب با دانه های مغذی
از ۲ لیوان جو دوسر پرک، ۱ لیوان آن را درون آسیاب یا خردکن برقی ریخته و پودر کنید تا آرد جو دوسر خالص به دست آید. آرد به دست آمده را با ۱ لیوان پرک درشت مخلوط کنید؛ سپس ۱ قاشق غذاخوری تخم کدو، ۱ قاشق غذاخوری تخمه آفتابگردان، ۱ قاشق غذاخوری کنجد، ۱ قاشق چای خوری بیکینگ پودر و نصف قاشق چای خوری نمک را افزوده و زیر و رو کنید.

۲. هم زدن تخم مرغ ها و ترکیب با ماست
در یک کاسه دیگر، ۲ عدد تخم مرغ را با چنگال بزنید تا زرده و سفیده کاملاً از لختگی خارج شوند. سپس ۱۶۰ گرم ماست غلیظ را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مایه ای یکدست، لطیف و کرم رنگ تشکیل شود.

۳. اضافه کردن پیازچه تازه و پنیر رنده شده
یک دسته پیازچه تازه را با چاقوی تیز به صورت حلقه های ریز خرد کنید. پیازچه ها و ۱۰۰ گرم پنیر رنده شده را به مخلوط تخم مرغ و ماست بیفزایید و هم بزنید تا طعم سبزیجات و چربی لطیف پنیر درون مایه خیس پخش شود.

۴. ادغام مواد و تشکیل خمیر غنی جو دوسر
مخلوط تخم مرغ، ماست و سبزیجات را روی کاسه جو دوسر و دانه ها بریزید. با لیسک سیلیکونی به آرامی مواد را هم بزنید تا جو دوسر رطوبت را به خود جذب کند و خمیری نیمه سفت، معطر و منسجم شکل بگیرد که به راحتی فرم بپذیرد.

۵. برش به ۸ بخش و فرم دهی استوانه ای در روکش دانه ها
خمیر را روی تخته منتقل کرده و با لیسک به شکل دایره ای پهن فرم دهید. با کاردک آن را مانند پیتزا به ۸ مثلث مساوی برش بزنید. هر بخش را با دست به شکل رول یا استوانه ای ضخیم (استیک نانی) شکل داده و درون بشقاب پر از تخم کدو، کنجد و سیاه دانه بغلتانید تا سطح آن کاملاً پوشانده شود.

۶. پخت در ایرفرایر (۳۰ دقیقه در ۱۸۰ درجه سانتی گراد) و سرو
کف سبد سرخ کن بدون روغن یا سینی فر را کاغذ روغنی بگذارید و استیک ها را با فاصله بچینید. دستگاه را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد (۳۶۰ درجه فارنهایت) تنظیم کرده و اجازه دهید به مدت ۳۰ دقیقه بپزد تا مغز آن سبک و پوسته بیرونی فوق العاده برشته و طلایی شود؛ سپس همراه با سس ماست یونانی یا دیپ دلخواه سرو نمایید.

استیک های رژیمی جو دوسر با عطر پیازچه، لطافت پنیر و روکش ترد تخم کدو، گزینه ای بی نقص برای رژیم های کاهش وزن و تغذیه سالم هستند که نشان می دهند غذاهای رژیمی می توانند فوق العاده لذیذ، جذاب و انرژی بخش باشند.