طرز تهیه نان خانگی بدون ورز با ۴ ماده؛ ساده و با پوستی طلایی و ترد

مواد لازم:آرد سفید (همه منظوره) ۳ پیمانه/نمک ۱ قاشق چایخوری/مخمر خشک فعال ۴/۱ قاشق چایخوری/آب گرم (۱۰۰ تا ۱۱۰ درجه فارنهایت) ۱/۵ پیمانه

طرز تهیه:

مرحله اول: آرد، نمک و مخمر را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.

مرحله دوم: آب گرم را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری چسبنده و نامنظم به دست آید. خمیر را ورز ندهید.

مرحله سوم: روی کاسه را بپوشانید و خمیر را در جای گرم و بدون جریان هوا به مدت ۳ تا ۴ ساعت استراحت دهید تا حجم آن تقریباً دو برابر شود و حالت پفکی پیدا کند.

مرحله چهارم: قابلمه چدنی ۵ تا ۶ لیتری با درب را در فر قرار دهید. فر را با دمای ۴۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۳۰ دقیقه گرم کنید.

مرحله پنجم: خمیر را روی یک کاغذ روغنی که کمی آرد پاشیده شده برگردانید. بدون اینکه خمیر را ورز دهید، آن را به شکل گرد درآورید و ۲۰ دقیقه استراحت دهید.

مرحله ششم: با احتیاط خمیر را همراه با کاغذ روغنی داخل قابلمه داغ قرار دهید. درب را بگذارید و به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.

مرحله هفتم: درب را بردارید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر بپزید تا پوسته نان به رنگ طلایی تیره درآید.

مرحله هشتم: نان را روی توری سیمی قرار دهید و حداقل ۴۵ دقیقه صبر کنید تا کاملاً خنک شود، سپس برش بزنید.

نکته کاربردی:
اجازه دهید نان قبل از برش کاملاً خنک شود تا بافت داخلی آن کامل شود و نرم و پف دار بماند، نه اینکه چسبناک شود.

پوسته ترد، بافت هوایی، فوق العاده ساده.

نوش جان