دسر یخچالی جذاب و شیک با روکش شکلات بدون نیاز به آرد و پخت

مواد لازم برای لایه شیر و میوه:
شیر: ۵۵۰ میلی لیتر شکر: ۳۵ گرم پودر آگار آگار (Agar Powder): ۷ گرم نارنگی شیرین (کلمنتین): ۴ عدد کیوی سبز و طلایی: ۱/۲ عدد از هر کدام توت فرنگی تازه: چند عدد

مواد لازم برای لایه شکلاتی:
شکلات تلخ (داپ): ۱۸۰ گرم شیر: ۶۵۰ میلی لیتر شکر: ۷۵ گرم پودر آگار آگار: ۷ گرم پودر کاکائو: ۲.۵ قاشق غذاخوری (۲۵ گرم)

مرحله اول: آماده سازی مایع شیر و چیدن میوه ها
روش کار: شیر، ۳۵ گرم شکر و ۷ گرم پودر آگار آگار را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا به جوش آید. یک ملاقه (۸۰ میلی لیتر) از آن را کف قالب کوچک بریزید. میوه ها (نارنگی، کیوی و توت فرنگی) را آماده کرده، روی لایه اول بچینید و باقی مانده مایع شیر گرم را روی آن ها بریزید تا قالب پر شود. نیم ساعت زمان دهید تا ببندد.

مرحله دوم: آماده سازی مایع پودینگ شکلاتی
روش کار: ۶۵۰ میلی لیتر شیر، ۷۵ گرم شکر و ۷ گرم پودر آگار آگار را مخلوط کرده و داغ کنید. سپس حرارت را خاموش کرده، ۱۸۰ گرم شکلات تلخ خردشده و ۲.۵ قاشق غذاخوری پودر کاکائو را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. سپس مجدداً روی حرارت ملایم کمی بجوشانید.

مرحله سوم: قرار دادن لایه میوه ای درون مایع شکلاتی
روش کار: ۱.۵ ملاقه (۱۲ layer/120ml) از مایع شکلاتی را کف قالب بزرگتر بریزید تا کمی ببندد. پودینگ شیر و میوه آماده شده را از قالب کوچک جدا کرده و دقیقاً در مرکز قالب بزرگتر روی لایه شکلاتی بگذارید.

مرحله چهارم: پر کردن قالب با مایع شکلاتی و استراحت در یخچال
روش کار: باقی مانده مایع شکلاتی را دور تا دور و روی پودینگ شیر بریزید تا کاملاً آن را بپوشاند. قالب را حداقل به مدت ۱ ساعت درون یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت و منسجم شود. سپس دور آن را با چاقو آزاد کرده و برش بزنید.

این دسر لایه ای و بی نظیر نه تنها ظاهری خیره کننده و مدرن دارد، بلکه ترکیب طعم تلخی شکلات با شیرینی شیر و ترشی میوه های تازه، تجربه ای فوق العاده از یک دسر خنک و تابستانی خلق می کند.