طرز تهیه موسیر پلو؛ غذای محلی شمالی و فوق العاده خوشمزه | ترکیب ساده ای که طعمی شاهکار می سازد

این غذای محلی که در برخی مناطق شمال ایران با روش های مختلف طبخ می شود، با عطر بی نظیر موسیر، برنج ایرانی و کره، طعمی فراموش نشدنی دارد. در ادامه با طرز تهیه مرحله به مرحله این غذای خوشمزه، فوت وفن های خوش طعم تر شدن آن و پیشنهاد سرو آشنا شوید.

مواد لازم (برای ۴ نفر)
برنج ایرانی: ۳ پیمانه
موسیر خشک: ۱ پیمانه
کره: ۵۰ گرم
روغن: ۳ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده غلیظ: ۳ قاشق غذاخوری
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه (دلخواه): کمی
خلال بادام یا پسته برای تزئین: به میزان دلخواه
طرز تهیه مرحله به مرحله
مرحله اول؛ آماده کردن موسیر

موسیر خشک را حدود ۳ تا ۴ ساعت در آب ولرم بخیسانید و چند بار آب آن را عوض کنید تا تلخی احتمالی آن گرفته شود. سپس آبکش کرده و به صورت خلالی یا ریز خرد کنید.

مرحله دوم؛ تفت دادن موسیر

در تابه ای مناسب، روغن و کره را گرم کنید. موسیرهای خردشده را روی حرارت ملایم حدود ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا طلایی و خوش عطر شوند. مراقب باشید نسوزند، زیرا تلخ می شوند.

مرحله سوم؛ آماده کردن برنج

برنج را که از قبل با آب و نمک خیس کرده اید، در آب جوش بریزید و پس از نیم پز شدن آبکش کنید.

مرحله چهارم؛ دم گذاشتن موسیر پلو

کف قابلمه ته دیگ دلخواه قرار دهید. سپس یک لایه برنج و یک لایه موسیر تفت داده شده بریزید. این کار را تا پایان مواد ادامه دهید. در پایان، زعفران دم کرده را روی برنج بریزید و کمی کره روی آن قرار دهید.

مرحله پنجم؛ دم کشیدن

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بخار ایجاد شود، سپس شعله را کم کنید و اجازه دهید برنج حدود ۴۵ دقیقه دم بکشد.

فوت وفن های خوشمزه تر شدن موسیر پلو
از برنج ایرانی مرغوب استفاده کنید تا عطر غذا چند برابر شود.
موسیر را بیش از حد سرخ نکنید.
اضافه کردن کمی کره محلی، طعم غذا را فوق العاده می کند.
کمی شوید خشک نیز در صورت تمایل می تواند عطر دلچسبی به غذا بدهد.
زعفران غلیظ، رنگ و عطر موسیر پلو را بسیار جذاب تر می کند.
موسیر پلو را با چه غذایی سرو کنیم؟

این غذای خوش عطر را می توانید همراه با:

مرغ زعفرانی
ماهی سرخ شده
کباب تابه ای
گوشت بره
ماست چکیده و سبزی خوردن
ترشی سیر یا زیتون پرورده

سرو کنید.

ارزش غذایی

موسیر سرشار از آنتی اکسیدان، ویتامین C و ترکیبات مفید برای تقویت سیستم ایمنی است. مصرف آن به سلامت قلب، کاهش التهاب و بهبود هضم غذا کمک می کند. ترکیب موسیر با برنج ایرانی، غذایی مقوی، سبک و مناسب برای وعده ناهار یا شام ایجاد می کند.

جمع بندی

موسیر پلو یکی از غذاهای کمتر شناخته شده اما بسیار خوش عطر و لذیذ ایرانی است که با مواد اولیه ای ساده تهیه می شود. اگر دوست دارید طعم جدیدی را در کنار غذاهای سنتی تجربه کنید، این پلوی خوشمزه را حتماً امتحان کنید. عطر موسیر، زعفران و کره در کنار برنج ایرانی، ترکیبی می سازد که به سادگی از یاد نخواهید برد.