فطایر پنیری خوشمزه و بسیار لطیف مخصوص افطار/نان پنیری جنوبی

مواد لازم خمیر: • آرد سفید: 3 پیمانه • خمیرمایه فوری: 1 قاشق غذاخوری • شکر: 1 قاشق غذاخوری • نمک: ½ قاشق چای خوری • تخم مرغ: 1 عدد • ماست: 3 قاشق غذاخوری • شیر ولرم: 1 پیمانه • شیرخشک: 1 قاشق غذاخوری • روغن مایع یا کره ذوب شده: ¼ پیمانه ⸻ طرز تهیه خمیر: 1. خمیرمایه + شکر + شیر ولرم → 10 دقیقه استراحت 2. تخم مرغ، ماست، شیرخشک، روغن رو اضافه کن 3. آرد و نمک رو کم کم اضافه کن 4. ورز بده تا نرم، لطیف و کمی چسبناک 5. چربش کن، بپوشون → 1 تا 1.5 ساعت استراحت تا دو برابر بشه مواد میانی پنیری (ساده و کلاسیک): • پنیر فتا یا خامه ای یا عکاوی: 100 گرم • کمی فلفل سیاه یا آویشن