آموزش تهیه خورش ماست دسر خوشمزه و شیک اصفهانی

آموزش طرز تهیه خورش ماست و اصول خورشت ماست

 خورشت ماست یکی از دسرهای سنتی و اشرافی اصفهانی است که غالبا در مهمانی‌ها و مراسم رسمی سرو می‌شود. دسر خورش ماست بسیار خوشمزه و مقوی می‌باشد. با دلگرم همراه شوید.

طرز تهیه خورش ماست مخصوص اصفهان

مواد لازم برای تهیه خورش ماست

• 200 گرم گوشت گردن گوسفند
• نصف پیمانه شکر
• 1 عدد پیاز
• 3 پیمانه ماست پر چرب سون کاله
• 1 عدد زرده تخم مرغ
• 1 قاشق سوپ خوری زعفران دم کرده
• 1 قاشق سوپ خوری گلاب
• 1 قاشق سوپ خوری خلال بادام
• 1 قاشق سوپ خوری مغز گردو
• نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه خورش ماست

1. پیاز را از وسط به 4 قسمت تقسیم کنید و همراه با گوشت و زردچوبه در قابلمه بریزید و بگذارید تا گوشت خوب بپزد.
2. وقتی گوشت کاملا پخته و نرم شد، آن را از استخوان جدا کنید و در ظرف مسی خوب بکوبید.
3. گوشت را آنقدر بکوبید تا کش آید.
4.  زرده تخم مرغ را با شکر و ماست مخلوط کنید و آن را در یک قابلمه متوسط بریزید.
5. آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا ماست جوش آید. حال گوشت کوبیده شده را روی آن بریزید و هم بزنید.
6. کمی بعد نمک، مغز گردو، خلال بادام، زعفران و گلاب را نیز اضافه کنید.
7. بعد از چند دقیقه آن را از روی حرارت بردارید و به ظرف سرو مورد نظر انتقال دهید.
8. بهتر است خورش را 24 ساعت درون یخچال قرار دهید تا خوب خنک شود. این خورش به صورت سرد سرو می شود.

بیشتر بخوانید :

طرز تهیه خورشت ماست اصفهان آسان و خوشمزه

خورش ماست

۵ غذای محلی اصفهان ,خوشمزه و دلچسب در روزهای سرد زمستان

گردآوری شده مجله ی دلگرم

مریم امینی