طرز تهیه حلوا با آرد؛ آموزش مرحله به مرحله تهیه حلوای مجلسی، خوش رنگ و خوش عطر به سبک خانگی

حلوا یکی از محبوب ترین دسرها و شیرینی های سنتی ایرانی است که در مراسم مذهبی، مهمانی ها و دورهمی های خانوادگی جایگاه ویژه ای دارد. اگر می خواهید حلوایی لطیف، خوش رنگ و خوش عطر درست کنید، کافی است مراحل زیر را با دقت دنبال کنید.

مواد لازم
برای ۴ تا ۶ نفر
آرد گندم: ۲ پیمانه
شکر: ۱٫۵ پیمانه
آب: ۲ پیمانه
روغن مایع: نصف پیمانه
کره: ۵۰ گرم
گلاب: نصف پیمانه
زعفران دم کرده غلیظ: ۳ قاشق غذاخوری
هل آسیاب شده: نصف قاشق چای خوری

طرز تهیه
مرحله اول؛ تهیه شربت

در قابلمه ای، آب و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود.

سپس گلاب، زعفران دم کرده و هل را اضافه کنید. بعد از یکی دو دقیقه، شربت را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

مرحله دوم؛ تفت دادن آرد

آرد را الک کنید و داخل تابه ای خشک بریزید.

حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید و مرتب هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود و رنگ آن کمی طلایی شود.

مرحله سوم؛ افزودن روغن و کره

روغن و کره را به آرد اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا مخلوطی نرم و یکدست به دست آید.

مرحله چهارم؛ اضافه کردن شربت

شربت گرم را به آرامی و در چند مرحله به مخلوط آرد اضافه کنید.

همزمان مرتب هم بزنید تا حلوا گلوله نشود و کاملاً یکدست شود.

مرحله پنجم؛ آماده شدن حلوا

حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه حلوا را روی حرارت ملایم هم بزنید تا از دیواره تابه جدا شود و بافتی لطیف و براق پیدا کند.

تزیین حلوا

بعد از کمی خنک شدن، حلوا را داخل دیس یا ظرف سرو بریزید و با یکی از مواد زیر تزئین کنید:

خلال پسته
خلال بادام
گل محمدی خشک
پودر نارگیل
دارچین
زعفران

سخن پایانی

حلوای خانگی با آرد، یکی از اصیل ترین شیرینی های ایرانی است که با مواد اولیه ساده و در مدت کوتاهی آماده می شود. اگر رازهای تفت دادن آرد و اضافه کردن تدریجی شربت را رعایت کنید، حلوایی نرم، براق، خوش رنگ و خوش عطر خواهید داشت که برای پذیرایی از مهمانان یا مناسبت های مختلف انتخابی عالی است.