دلگرم
امروز: پنج شنبه, ۲۴ خرداد ۱۴۰۳ برابر با ۰۷ ذو الحجة ۱۴۴۵ قمری و ۱۳ ژوئن ۲۰۲۴ میلادی
شما چه روشی رو بلدین که جذب روغن بادمجان کم بشه ؟
1
زمان مطالعه: 3 دقیقه
بادمجان یک سبزی مغذی است که سرشار از فیبر، پتاسیم، و ویتامین های C و K است. اما بادمجان به دلیل بافت اسفنجی خود، تمایل دارد مقدار زیادی روغن را هنگام سرخ کردن جذب کند. این امر می تواند باعث افزایش کالری و چربی غذا شود.

کاهش جذب روغن بادمجان زمان سرخ کردن

بادمجان یکی از پر کاربرد ترین سبزیجات در غذاهای ایرانی و حتی در کل دنیاست و معمولا به صورت سرخ شده استفاده می شود. اما بافت اسفنجی بادمجان مقدار زیادی روغن را به خود جذب می کند. این جذب بالای روغن برای سلامتی مضر است و حتی برخی افراد به خاطر همین موضوع، کمتر از بادمجان در غذا های خود استفاده می کنند.

در این میان راهکار هایی وجود دارد که می توان با استفاده از آن ها، به کار بردن روغن را با کمترین حد ممکن کاهش داد. در اینجا چند روش برای کاهش جذب روغن بادمجان زمان سرخ کردن و حفظ خواص آن آورده شده است:

بادمجان را پوست بگیرید: پوست بادمجان حاوی مقادیر زیادی فیبر است، اما همچنین می تواند باعث جذب روغن بیشتر شود. اگر می خواهید بادمجان را با پوست سرخ کنید، می توانید از یک چاقو یا پوست کن برای برداشتن لایه نازک بالایی پوست استفاده کنید.

کاهش جذب روغن بادمجان زمان سرخ کردن

بادمجان را نمک بزنید: نمک باعث می شود آب بادمجان خارج شود و بافت آن سفت تر شود. این امر می تواند به کاهش جذب روغن کمک کند. برای این کار، بادمجان ها را به صورت ورقه ای برش دهید و روی آنها نمک بپاشید. اجازه دهید بادمجان ها به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت در دمای اتاق بمانند. سپس بادمجان ها را با دستمال کاغذی خشک کنید.

بادمجان را در فر بپزید: فر یکی از بهترین روش ها برای پخت بادمجان است. بادمجان های پخته شده به راحتی می توانند پوست گرفته شوند و به صورت ورقه ای برش داده شوند. سپس می توانید آنها را با روغن کمی سرخ کنید تا طلایی شوند.

حتماً بخوانید:
100 گرم بادمجان سرخ شده چقدر کالری دارد ؟

100 گرم بادمجان سرخ شده چقدر کالری دارد ؟

کالری بادمجان چقدر است؟ میزان کالری در 100 گرم بادمجان 25 کیلو کالری است. کالری بادمجان در حالت ترشی 49 کیلو کالری است. کالری بادمجان پخته شده و آبپز…

از روغن بادام یا زیتون استفاده کنید: روغن های بادام و زیتون دارای نقطه دود بالایی هستند و هنگام سرخ کردن نمی سوزند. این امر می تواند به کاهش تشکیل ترکیبات مضر هنگام سرخ کردن کمک کند.

کاهش جذب روغن بادمجان

از مقدار کمی روغن استفاده کنید: برای سرخ کردن بادمجان، از مقدار کمی روغن استفاده کنید. روغن را در یک ماهیتابه بزرگ داغ کنید و سپس بادمجان ها را به آرامی در آن قرار دهید.

بادمجان ها را به دفعات جابه جا کنید: بادمجان ها را به دفعات جابه جا کنید تا به طور یکنواخت سرخ شوند. این امر همچنین می تواند به کاهش جذب روغن کمک کند.
با رعایت این نکات می توانید بادمجان را به روشی سالم تر و خوشمزه تر سرخ کنید.



این مطلب چقدر مفید بود ؟
5.0 از 5 (1 رای)  

دیدگاه ها

اولین نفر برای ثبت دیدگاه باشید !


hits