میوه‌ و مواد غذایی ضدالتهاب

۶,۴۶۲
۴
۰
یکشنبه, ۰۸ اسفند ۱۳۹۵ ۱۳:۲۷

غذاهای التهاب زا و ضد التهاب

التهاب چیست؟

التهاب واکنش موضعی به ضربه، جراحت و یا عفونت است. نشانه های التهاب، درد، تورم، کبودی و گاهی اوقات کاهش تحرک یا عفونت محل است.

غذاهای التهاب زا و ضد التهاب

مراقبت های پزشکی التهاب

درمان های معمول آن استراحت، نرمش بسیار آرام، متعادل نگه داشتن وزن، کشش، داروهای کاهش دهنده ی التهاب و کنترل کننده ی درد، داروهای استروییدی و غیر استروییدی ضدالتهاب، است که ممکن است معده را اذیت کرده و منجر به تورم و زخم معده شده و گاهی در مصرف های طولانی مدت ممکن است باعث مشکلات کلیوی شود.

غذاهای التهاب زا و ضد التهاب

اجتناب از غذاهای التهاب زا

این غذاها باعث افزایش تورم و درد حاصل از التهاب شده و ممکن است افزایش خطرات بیماری های مزمن را به دنبال داشته باشد مصرف "junk food " که بهتر است اسم عامیانه ی " هله هوله " را در موردش به کار ببریم، غذاهای پُرچرب، شکر و قندها ی ساده، فست فود یا غذاهای فوری میزان التهاب را در بدن تشدید می کنند که بیشتر به علت مصرف چربی های ناسالم خصوصا چربی های ترانس و چربی های اشباع در آماده سازی و تهیه ی این غذاها است.

گوشت های فرآوری شده مانند انواع سوسیس و هات داگ، انواع کالباس و همبرگرهای آماده در بردارنده ی یک سری مواد شیمیایی از جمله نیتریت است که ارتباط مستقیمی با افزایش التهاب و بیماری های مزمن داردچربی های اشباع در گوشت، محصولات لبنی و تخم مرغ(با توجه به نیاز بدن به مقدار طبیعی این چربی های اشباع) وجود دارند و از آن جایی که این مواد منابع مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز بدن هستند، باید این مواد را به میزان کافی استفاده کرد ولی در موقع طبخ این غذاها تا حد ممکن از افزودن چربی جلوگیری کرد.

همچنین این غذاها شامل اسید های چرب آراشیدونیک اسید است که خود التهاب را تشدید می کند. برنامه ی غذایی مملو از شکر و قندهای ساده با التهاب، چاقی(که خود یک عامل التهابی به حساب می آید) و بیماری های مزمن مرتبط است.

  1. گوشت های فرآوری شده مانند انواع سوسیس و هات داگ، انواع کالباس
  2. و همبرگرهای آماده در بردارنده ی یک سری مواد شیمیایی از جمله نیتریت
  3. است که ارتباط مستقیمی با افزایش التهاب و بیماری های مزمن دارد
  4. در مصرف انواع نوشابه ها و آبمیوه های مصنوعی حتی از نوع رژیمی(به علت وجود قندهای مصنوعی)، شیرینی ها، آبنبات و غلات شرین شده باید دقت فراوانی کنیم.

غذاهای التهاب زا و ضد التهاب

از طرفی علی رغم این که میوه و سبزیجات مصرفی منبع مهم ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها هستند، یک سری از سبزیجات مانند گوجه فرنگی، سیب زمینی، بادمجان و .... ممکن است در بعضی افراد حساسیت زا باشد و باعث افزایش درد حاصل از التهاب شوند. این سبزیجات حاوی ماده ی شیمیایی به نام سولانین هستند که ممکن است در بعضی التهاب زا باشند. در طب سنتی ما، تعابیری مانند غذاهای سرد در موردشان به کار می رود.

چگونه التهاب را با رژیم غذایی کاهش دهیم

غذاهای التهاب زا و ضد التهاب

اگر می خواهید التهاب را کاهش دهید غذاهای التهابی کمتر و غذاهای ضد التهاب بیشتر بخورید.
پایه رژیم غذایی شما در کل، شامل غذاهای مغذی که حاوی آنتی اکسیدان ها و اجتناب از محصولات فرآوری شده است.
آنتی اکسیدان ها با کاهش سطوح رادیکال های آزاد کار می کنند. این مولکولها واکنشی به عنوان یک بخش طبیعی از سوخت و ساز بدن شما هستند اما زمانی که آنها در بوته نگهداری شوند می تواند به التهاب منجر شوند.رژیم غذایی ضد التهابی شما باید یک تعادل سالم از پروتئین، کربوهیدرات و چربی، در هر وعده غذایی فراهم کند. از تامین نیازهای بدن خود به ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر و آب مطمئن شوید.

غذاهای التهاب زا و ضد التهاب

از خوردن این مواد غذایی اجتناب نمایید

  • برخی از مواد غذایی برای ترویج التهاب بدنام هستند.
  • در نظر داشته باشید که این مواد غذایی را به حداقل رسانده و یا قطع نمایید این غذاها شامل:
  • نوشیدنی های شیرین: نوشیدنی های شکر شیرین و آب میوه.
  • کربوهیدرات تصفیه شده: نان سفید، ماکارونی سفید و غیره
  • انواع دسر: کوکی ها، آب نبات، کیک و بستنی.
  • گوشت پردازش شده: بولونیا، سوسیس و غیره
  • غذاهای فرآوری شده میان وعده: کراکر، چیپس و چوب شور.
  • روغن های خاص: روغن دانه ها و سبزیجات مانند سویا و روغن ذرت.
  • چربی های ترانس: مواد غذایی "هیدروژنه" در لیست مواد تشکیل دهنده.
  • الکل: مصرف زیاد الکل
  • مواد غذایی که می توانید بخورید
  • شامل مقدار زیادی از این مواد غذایی ضد التهابی:
  • سبزیجات: کلم بروکلی، کلم پیچ، کلم بروکسل، کلم، گل کلم و غیره
  • میوه: به ویژه نوع رنگی مانند انواع توت ها، انگور و گیلاس.
  • میوه با چربی بالا: آوکادو و زیتون.
  • چربی های سالم: روغن زیتون و روغن نارگیل.
  • ماهی های چرب: ماهی آزاد، ساردین، شاه ماهی، ماهی خال مخالی و ماهی کولی.
  • آجیل: بادام و سایر مغزها.
  • فلفل: فلفل و فلفل تند.
  • شکلات: شکلات تیره.
  • ادویه جات ترشی جات: مانند زردچوبه، شنبلیله و دارچین.
  • چای: چای سبز.
  • یک منو نمونه برای رژیم غذایی ضد التهابی
  • این برنامه شامل یک روز از وعده های غذایی ضد التهابی است:
  • صبحانه
  • املت 3 تخم مرغ با قارچ 1 فنجان و 1 فنجان کلم پیچ، پخته شده در روغن نارگیل.
  • 1 فنجان گیلاس.
  • چای سبز و یا آب.
  • ناهار
  • ماهی قزل آلای کبابی در بستری از سبزی مخلوط با روغن زیتون و سرکه.
  • 1 فنجان تمشک با ماست یونانی ساده و گردو خرد شده در صدر است.
  • چای سرد شده، آب.
  • خوراک مختصر
  • فلفل با گواکامولی.
  • شام
  • کاری مرغ با سیب زمینی شیرین، گل کلم و کلم بروکلی.
  • شکلات تیره ( ترجیحاً حداقل 80٪ کاکائو ).
  • دیگر نکات کاهش التهاب
  • مکمل: مکمل های خاص می تواند اثرات ضد التهابی از مواد غذایی، از جمله روغن ماهی و کورکومین را افزایش دهد.
  • ورزش منظم: ورزش می تواند شاخص های التهابی و خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش دهد.
  • خواب: خواب کافی بسیار مهم است. محققان دریافته اند که کاهش خواب شب التهاب را افزایش می دهد
  • پاداش یک شیوه زندگی ضد التهابی
  • یک رژیم غذایی ضد التهاب، همراه با ورزش و خواب خوب، ممکن است مزایای بسیاری را فراهم کند
  • بهبود علائم آرتروز، سندرم التهابی روده، لوپوس و سایر اختلالات خود ایمنی است.
  • خطر ابتلا به چاقی، بیماری های قلبی، دیابت، افسردگی، سرطان و بیماری های دیگر کاهش یافته است.
  • کاهش در شاخص های التهابی در خون.
  • قند خون، کلسترول و تری گلیسرید و سطوح بهتر.
  • بهبود در انرژی و خلق و خوی
  • نکته: التهاب مزمن ناسالم است و می تواند به بیماری منجر شود.
  • التهاب مزمن مفاصل یا آرتروز موجب تورم و دردناک شدن مفصل ها می شود.التهاب پاسخ بدن به عفونت و آسیب است. در حقیقت التهاب یک مکانیسم دفاعی است که با انتقال مواد مغذی و سلول های ایمنی به محل آسیب دیده، به بهبود و ترمیم بافت ملتهب کمک می کند.
  • در اینجا ۵ ماده غذایی ضد التهاب را به شما معرفی می کنیم:
  • غذاهای غنی از امگا- ۳: یکی ازدلایل التهاب در بدن، مصرف بالای اسیدهای چرب امگا- ۶ و دریافت پایین اسیدهای چرب امگا- ۳ است. اغلب رژیم های غذایی امروزی حاوی ۱۰ برابر امگا- ۶ نسبت به امگا- ۳ هستند، که این نسبت خطر التهاب را افزایش می دهد. امگا- ۶ در مغزها، دانه ها و روغن های گیاهی یافت می شود.
  • محققان توصیه می کنند که بیماران مبتلا به التهاب مفاصل مقدار بیشتری امگا- ۳ به رژیم غذایی خود اضافه کنند. منابع اسیدهای چرب امگا- ۳ عبارتند از: انواع ماهی مانند سالمون، ساردین و قزل آلا، تخم کتان و گردو. همچنین می توان برای تامین اسیدهای چرب امگا- ۳ از مکمل های روغن ماهی نیز استفاده نمود.
  • روغن زیتون تصفیه نشده: زیتون و روغن زیتون حاوی ترکیبات ضد التهاب هستند و توصیه می شود در رژیم غذایی روزانه خود از آنها استفاده کنید.
  • غذاهای غنی از آنتی اکسیدان ها: میوه ها و سبزی ها به ویژه آنهایی که رنگ تیره دارند، حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی فراوانی می باشند. توت فرنگی، تمشک، زغال اخته، طالبی، زردآلو، گیلاس، آلو، هندوانه، خرمالو و کلم، اسفناج، بروکلی، هویج، گل کلم، کدو، کدو حلوایی، فلفل، سیب زمینی و شلغم حاوی مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان ها هستند.
  • ادویه ها: زنجبیل، سیر، دارچین و زردچوبه دارای خواص ضد التهابی می باشند، بنابراین به یاد داشته باشید که در طبخ غذاها از آنها استفاده کنید. یک نوشیدنی بسیار مفید برای بهبود التهاب مخلوط آب سیب، آب هویج و زنجبیل می باشد.
  • چای سبز: چای سبز حاوی ترکیبات خاصی است که برای رفع التهاب و بهبود مفاصل مفید می باشند. براساس مطالعات، نوشیدن ۳ تا ۴ فنجان چای سبز در روز اثر قابل توجهی در رفع التهاب دارد.

غذاهای التهاب زا و ضد التهاب

گردآوری شده ی مجله اینترنتی دلگرم

مرجان امینی


این مطلب چقدر مفید بود ؟
(4 امتیاز , میانگین: 4.5 از 5)  
  • برچسب ها:
  • التهاب چیست؟
  • غذاهای التهاب زا
  • ضد التهاب
  • مراقبت های پزشکی التهاب
  • رژیم غذایی
  • سلامت
  • تغذیه سالم

دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید

آخرین مطالب دلگرم

StatCounter