دلگرم
امروز: پنج شنبه, ۰۸ خرداد ۱۳۹۹ برابر با ۰۵ شوّال ۱۴۴۱ قمری و ۲۸ مه ۲۰۲۰ میلادی
آشنایی با مضرات گیاه استویا
0
زمان مطالعه: 8 دقیقه
گیاه استویا یا شیرین برگ گیاهی کوچک، شیرین و برگ دار و بومی امریکای جنوبی است. شیرین‌برگ یا استویا گیاهی از تیره کاسنیان با نهایت ارتفاع یک متر، و حداکثر عمر پنج سال با برگ‌های شیرین میباشد .

گیاه استویا یا شیرین برگ چیست ؟

گیاه استویا یا شیرین برگ گیاهی کوچک، شیرین و برگ دار و بومی امریکای جنوبی است.

و به‌طور وحشی در سرزمین‌های بلند مناطق مرزی بین برزیل و پاراگوئه می‌روید و در آن مناطق به گیاه «برگ عسلی (honey leaf) معروف است .

امروزه شیرین کننده های مصنوعی در بازار فراوان شده و برخی از افراد به دلیل اینکه کالری مصرفی خود را کاهش بدهند به این افزودنی ها روی آورده اند و عوارض آن را به جان خریده اند.

بدون شک شیرین کننده طبیعی استویا که مورد تایید وزارت غذا و دارو آمریکا (FDA) نیز می باشد میتواند جایگزین مناسبی برای شیرین کننده های مصنوعی باشد.

اخیراً برخی از شرکت های نوشابه ساز داخلی به استفاده از این گیاه به عنوان شیرین کننده روی آورده اند.

گیاه استویا ۵۰ تا ۲۰۰ برابر بیشتر از قند و شکر قابلیت شیرین کنندگی دارد درنتیجه برای شیرین کردن نیاز به مقدار بسیار کمتری نسبت به قند مورد نیاز است.

باید توجه شود که یک قاشق غذاخوری از برگ و ساقه آسیاب شده استویا معادل یک لیوان بزرگ شکر یا قند شیرین کنندگی دارد.

خواص شیرین برگ | شکر برگ از کجا بخریم | شیرین کننده استویا دوبیس | مضرات گیاه استویا | شیرین برگ

مقدار مصرف استویا

گفته می شود که با توجه به وزن بدن می توان روزانه بین 3 تا 9 قاشق چای خوری برگ های استویا را مصرف کرد.

استویا را از کجا تهیه کنیم؟

این گیاه چند سالی است که در شهرهای شمالی کشورمان کشت می‌شود. این محصول به صورت برگ‌های خشک بسته‌بندی شده و همچنین عصاره به فروش می‌رسد.

طبع استویا

طبیعت شیرین برگ گرم و خشک می باشد. استویا حاوی مقادیر بالای ویتامین A، ویتامین C، ویتامین B، کلسیم، فسفر، آهن، پتاسیم، منیزیم، انواع آنتی اکسیدان ها، فلاونوئید ها و گلیکوزید ها می باشد.

استویا گیاهی بومی آمریکای جنوبی بوده و ارتفاع درختچه ی آن تا یک متر می رسد.

استویا یکی از بهترین مواد طبیعی جایگزین شکر محسوب می‌شود، این گیاه به‌طور معمول برای بهتر کردن طعم دارو ها و چای استفاده می‌ شود.

انواع استویا

  1. برگ های سبز استویا : این حداقل فرم پردازش استویا است که 30 تا 40 برابر شیرین تر از شکر می باشد و مزه ی آن کمی تلخی دارد. برگ های استویا را می توان تازه یا به صورت برگ های خشک شده و پودر شده مصرف کرد.
  2. عصاره استویا : عصاره استویا که ار برگ های سبز این گیاه به دست می آید، 200 برابر شیرین تر از شکر بوده و مزه ی تلخ برگ ها را ندارد.
  3. استویا اصلاح شده : این نوع استویا 200-400 برابر شیرین تر از شکر بوده و اغلب به عنوان بدترین نوع استویا محسوب می شود. استویا اصلاح شده به شکل پودر سفید رنگ عرضه می شود.

بهترین فرم مصرف استویا، برگ های سبز استویا هستند و بهتر است که استویای ارگانیک را استفاده کنید تا کمتر دچار تغییر شده باشند.

خواص شیرین برگ | شکر برگ از کجا بخریم | شیرین کننده استویا دوبیس | مضرات گیاه استویا | شیرین برگ

شیرین برگ

خواص استویا

1- لاغری و کاهش وزن

گیاه شیرین برگ یک شیرین کننده ی طبیعی کم کالری است که با کنترل و قابت نگه داشتن سطح قند خون به لاغری و کاهش وزن افراد کمک می کند.

مطالعه ای نشان داده که اگر 30 دقیقه قبل از غذا، استویا مصرف کنید می تواند به کاهش اشتها کمک کند و مانع از پرخوری شود.

خواص شیرین برگ | شکر برگ از کجا بخریم | شیرین کننده استویا دوبیس | مضرات گیاه استویا | شیرین برگ

خواص شیرین برگ

2- دیابت و قند خون

یکی از مهم ترین خواص گیاه استویا، توانایی آن برای کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت می باشد. استویا یک جایگزین ایده آل برای شکر در افراد مبتلا به دیابت محسوب می شود.

ترکیب گلیکوئیدی استویوساید موجود در گیاه استویا هنگامی که تجزیه می شود، ذرات حاوی گلوکز را در روده بزرگ جذب کرده و مانع از ورود آن ها به جریان خون می شود و به این ترتیب به کاهش قند خون افراد مبتلا به دیابت کمک می کند.

مطالعات نشان داده که مصرف استویا به کاهش قند خون ناشتا کمک کرده و مقاومت به انسولین را در افراد دیابتی بهبود می بخشد.

خواص شیرین برگ | شکر برگ از کجا بخریم | شیرین کننده استویا دوبیس | مضرات گیاه استویا | شیرین برگ

شیرین برگ برای دیابت

3- جوان سازی پوست صورت

مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و ویتامین C موجود در گیاه استویا به رفع چین و چروک صورت کمک کرده و برای جوان سازی پوست صورت مفید می باشد.

1 قاشق غذاخوری پودر برگ های خشک شده استویا را با یک قاشق غذاخوری شیر ترکیب کنید و بر روی صورت بمالید، بگذارید 20 دقیقه بماند و سپس با آب گرم خوب بشویید.

این ماسک را دو بار در هفته استفاده کنید تا زدوتر نتیجه بگیرید.

خواص شیرین برگ | شکر برگ از کجا بخریم | شیرین کننده استویا دوبیس | مضرات گیاه استویا | شیرین برگ

شیرین کننده استویا دوبیس برای پوست

4- درمان اگزما

استویا یکی از بهترین گیاهان دارویی برای درمان بیماری های پوستی از جمله اگزما می باشد، استفاده ی موضعی از گیاه استویا به عنوان یک استروئید عمل کرده و به درمان اگزما و خارش ناشی از آن کمک می کند.

خواص شیرین برگ | شکر برگ از کجا بخریم | شیرین کننده استویا دوبیس | مضرات گیاه استویا | شیرین برگ

استویا و اگزما

5- فشار خون

استویوساید موجود در گیاه استویا عملکرد رگ های خونی را بهبود می بخشد و به عنوان یک دیورتیک طبیعی با افزایش ادرار و در نتیجه افزایش دفع سدیم به کاهش فشار خون بالا کمک می کند.

خواص شیرین برگ | شکر برگ از کجا بخریم | شیرین کننده استویا دوبیس | مضرات گیاه استویا | شیرین برگ

فواید استویا فشارخون

6- ترک سیگار

تحقیقات جدید نشان داده که مصرف گیاه استویا به دلیل مقادیر بالای ویتامین C و خاصیت مدر که دارد به سم زدایی و دفع نیکوتین از بدن کمک کرده و برای ترک سیگار مفید می باشد.

خواص شیرین برگ | شکر برگ از کجا بخریم | شیرین کننده استویا دوبیس | مضرات گیاه استویا | شیرین برگ

ویتامین C موجود در استویا

7- سرطان

مقادیر بالای آنتی اکسیدان های کورستین، کائمفرول و سایر ترکیبات گلیکوئیدی موجود در استویا برای پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان از جمله سرطان پانکراس مفید هستند.

خواص شیرین برگ | شکر برگ از کجا بخریم | شیرین کننده استویا دوبیس | مضرات گیاه استویا | شیرین برگ

مبارزه با سرطان از خواص شیرین برگ

8- کلسترول خون و قلب

مطالعات داده که مصرف استویا می تواند باعث کاهش کلسترول و تری گلیسیرید بالای خون شده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش دهد.

مقادیر بالای آنتی اکسیدان های موجود در استویا برای پیشگیری از بیماری های قلبی و حمله ی قلبی مفید هستند.

خواص شیرین برگ | شکر برگ از کجا بخریم | شیرین کننده استویا دوبیس | مضرات گیاه استویا | شیرین برگ

شیرین برگ برای بیماری های قلبی و عروقی

9- کبد

گیاه استویا یک دیورتیک طبیعی است که به سم زدایی و پاک سازی بدن و کبد کمک کرده و برای درمان بیماری های کبد از جمله کبد چرب مفید می باشد.

خواص شیرین برگ | شکر برگ از کجا بخریم | شیرین کننده استویا دوبیس | مضرات گیاه استویا | شیرین برگ

پاک سازی کبد با گیاه استویا

10- پوکی استخوان

مطالعات نشان داده که استویا با افزایش متابولیسم کلسیم، به افزایش تراکم استخوان کمک کرده و برای درمان پوکی استخوان مفید است.

خواص شیرین برگ | شکر برگ از کجا بخریم | شیرین کننده استویا دوبیس | مضرات گیاه استویا | شیرین برگ

افزایش تراکم استخوان با شیرین برگ

11- سلامت دهان و دندان

استویا یکی از بهترین مواد طبیعی است که به کاهش باکتری در دهان و پوسیدگی دندان ها کمک کرده و به عنوان یک افزودنی محبوب برای خمیر دندان و دهانشویه محسوب می شود.

خواص شیرین برگ | شکر برگ از کجا بخریم | شیرین کننده استویا دوبیس | مضرات گیاه استویا | شیرین برگ

خواص و کاربرد برگ شیرین یا استویا

نحوه مصرف استویا

برای مصرف برگ استویا به عنوان شیرین کننده، کافی است یک برگ از آن را خرد کرده و در یک فنجان چای خود بریزید. پس از چند دقیقه چای را که آماده نوشیدن است میل نمایید.

برای استفاده از استویا در کیک ها، شیرینی ها، شکلات و سایر خوردنی ها و نوشیدنی هایی که نیاز به شیرین شدن دارند، ابتدا آنرا پودر کرده و سپس پودر آن را در شیرینی ها مصرف کنید.

با توجه به اینکه شیرینی استویا زیادتر از شکر است، باید به جای هر یک قاشق غذاخوری شکر، نصف قاشق چایخوری استویا را در پخت کیک و شیرینی خود بکار ببرید.

همچنین برای مصرف همراه با چای، به جای هر 2 حبه قند که همراه با یک فنجان چای صرف می کنید، یک برگ استویا کافی به نظر می رسد.

یک نکته مهم دیگر درباره استویا آن است که قند ندارد و عدم تاثیر منفی بر سلامت دندانهاست.ضمنا برگهای استویا دارای ماده ای است که مشابه فلوراید عمل کرده و منجر به استحکام بیشتر دندان ها می شود.

عوارض استویا

تابحال در آزمایشات بالینی، عوارض خاصی برای استویا مشاهده نشده است.

سازمان غذا و داروی آمریکا FDA ایمنی استویا را تایید کرده است. مقدار مصرف شکر بسیار خالص شده استویا 4 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن می باشد.

این مقدار، با تبدیل به برگ خشک، تقریبا 750 گرم برگ خشک در روز می باشد که تا این مقدار، بی خطر تشخیص داده شده است.

خواص شیرین برگ | شکر برگ از کجا بخریم | شیرین کننده استویا دوبیس | مضرات گیاه استویا | شیرین برگ

گیاه استویا چیست، چه مضراتی دارد ؟

سایر فواید شیرین برگ برای سلامتی

گیاه شیرین برگ دارای بسیاری از استرول ها و ترکیبات آنتی اکسیدانی مانند تریترپن ها، فلاونوئیدها و تانن هاست.

که می تواند خطر ابتلا به سرطان پانکراس را کاهش دهد.

استویوساید موجود در گیاه استویا عملکرد رگ های خونی را بهبود می بخشد و به عنوان یک دیورتیک طبیعی با افزایش ادرار و در نتیجه افزایش دفع سدیم به کاهش فشار خون بالا کمک می کند.

مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و ویتامین C موجود در گیاه استویا به رفع چین و چروک صورت کمک کرده و برای جوان سازی پوست صورت مفید می باشد.

از استویا می توان به عنوان دهان شویه استفاده کرد زیرا باعث کاهش باکتری در دهان و پوسیدگی دندان می شود.


توجه: مطالب پزشکی و سلامت مجله دلگرم ، از منابع معتبر داخلی و خارجی تهیه شده اند و صرفا جنبه اطلاع رسانی دارند ، لذا توصیه پزشکی یا درمانی تلقی نمی شوند ، چنانچه مشکل پزشکی دارید حتما برای تشخیص و درمان به پزشک یا متخصص مراجعه کنید.
دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
hits