اهمیت و کاربرد اسفناج یخ زده

چرا همیشه در فریزر اسفناج یخ زده داشته باشیم؟

اسفناج یکی از آن سبزیجات سبزرنگ و مغذی است که حضورش در رژیم غذایی، تضمینی برای دریافت حجم بالایی از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هاست. اما همیشه دسترسی به اسفناج تازه امکان پذیر نیست؛ گاهی زمان کافی برای شستن و خرد کردن آن نداریم، و گاهی هم کیفیت سبزی تازه در فروشگاه ها چندان مطلوب نیست. اینجاست که اسفناج یخ زده به عنوان یک گزینه ی هوشمندانه، سریع و کاملاً مغذی وارد میدان می شود.

اسفناج؛ این ماده غذایی خوشمزه در زندگی خیلی از ما چه نقشی دارد؟ زندگی دانشجویی یا مجردی با وجود هیجان انگیز بودن کمی ترسناک است. از آشپزی بگیرید تا تمیزکاری و نظافت و مراقبت از خانه. یک دفعه به خودتان می آیید و می بینید کلی غذا حیف و میل کرده اید زیرا هنوز نمی دانید چقدر باید خرید کنید و هر ماده غذایی چه موقع فاسد می شود.

پس از چند هفته تازه قدر سبزیجات یخ زده مخصوصا اسفناج یخ زده را می فهمید. اسفناج که سرشار از مواد غذایی متراکم است به عنوان یک نجات دهنده شناخته می شود. در این مطلب برای شما می گوییم که چرا اسفناج یخ زده می تواند بهترین انتخاب غذایی شما باشد.

ارزش غذایی اسفناج یخ زده

در ادامه، جدول ارزش غذایی اسفناج یخ زده (پخته شده بدون افزودنی، در هر ۱۰۰ گرم) آورده شده است. این اطلاعات بر اساس منابع معتبر تغذیه مانند USDA تهیه شده اند:

جدول ارزش غذایی اسفناج یخ زده (پخته شده) در هر ۱۰۰ گرم

نکات مهم:

• اسفناج یخ زده هنگام پخت حجم زیادی آب از دست می دهد، بنابراین مواد مغذی آن در وزن کم تر متمرکزتر می شوند.
• به خصوص برای دریافت آهن، کلسیم، ویتامین K و فولات بسیار مفید است.
• برای حفظ حداکثر مواد مغذی، پخت کوتاه مدت با بخار یا مایکروویو توصیه می شود.

مراحل استفاده صحیح از اسفناج یخ زده:

یخ زدایی آرام:
اسفناج را بهتر است شب قبل در یخچال بگذارید تا به آرامی یخ زدایی شود.
اگر عجله دارید، آن را در مایکروویو یا داخل آبکش روی آب گرم (نه در آب جوش) قرار دهید.
آب گیری کامل:
پس از یخ زدایی، با فشار ملایم دست یا پشت قاشق، آب اضافی اسفناج را بگیرید. این مرحله برای جلوگیری از آب انداختن غذا ضروری است.

اسفناج یخی:

• معمولاً بلافاصله پس از برداشت، بلانچ و فریز می شود، بنابراین مواد مغذی اش حفظ می شود.
• منبع خوبی از آهن، کلسیم، فیبر و ویتامین A و K باقی می ماند.
• مناسب تر برای پخت وپز است: مثل سوپ، خوراک، پاستا، کوکو و…

بسیاری از فوایدی که برای اسفناج برشمردیم درمورد بسیاری از سبزیجات یخ زده صادق است. به طور کلی استفاده از سبزیجات یخ زده برای کسانی که برنامه های فشرده دارند بسیار مفید بوده و در حالی که محصولات غذایی دیگر سریع فاسد می شوند تا مدت ها سالم باقی می مانند. وقت را تلف نکنید! به فروشگاه بروید، اسفناج ها را بخرید و در فریزر انبار کنید!