طرز تهیه شولی یزدی غذای اصیل ایرانی!

مواد لازم برای شش تا هفت نفر: عدس یک پیمانه. لبو چغندر) دو تا سه عدد. در تهیه آش شولی از چغندرهای محلی استفاده می شود که بعد از پخت سفید رنگ میشوند اما استفاده از چغندر معمولی نیز متدوال می باشد. پیاز درشت یک عدد. نعنا خشک دو قاشق غذا خوری. آرد گندم چهار قاشق غذا خوری. سبزی آش شامل اسفناج یا برگ چغندر شوید سیصد گرم. جعفری و تره صد گرم. مقدار اسفناج و شوید باید سه برابر جعفری و تره باشد. سرکه به میزان لازم. نبات یا در صورت تمایل شکر طبع و طعم شولی را متعادل میکند. نبات به میزان لازم (اختیاری). زردجوبه فلفل و نمک به میزان لازم. روغن به میزان لازم

منبع: Life in Every Bite