دلگرم
امروز: پنج شنبه, ۱۵ خرداد ۱۳۹۹ برابر با ۱۳ شوّال ۱۴۴۱ قمری و ۰۴ ژوئن ۲۰۲۰ میلادی
روش پخت نان لواش خانگی روی گاز
2
1,248
زمان مطالعه: 5 دقیقه
حالا که این روزها تهیه نان کمی سخت شده بد نیست طرز تهیه نان لواش خانگی را در خانه یاد بگیرید و چند بار مراحل پخت نان را امتحان کنید تا در پخت نان لواش حرفه‌ای شوید.

طرز تهیه نان لواش خانگی روی گاز

تهیه نان در این روزهای شیوع ویروش کرونا کووید ۱۹ یکی از دغدغه‌های خانواده‌های ایرانی است. حالا دیگر در شهرهایی مثل قم، تهران، اصفهان، کاشان، گیلان، شهرهای استان مازندران، قزوین و شهرهای دیگر ایران ویروس کرونا تبدیل به یک اپیدمی شده .

برای بسیاری از افراد بیرون آمدن از خانه برای خرید نان و از سوی دیگر رعایت مسائل بهداشتی برای تهیه نان یک نگرانی جمعی است. طرز تهیه نان لواش خانگی را امتحان کنید. طرز تهیه نان لواش خانگی را در مجله دلگرم بخوانید.

روش تهیه نان لواش خانگی برای دوری از کرونا

مواد لازم جهت پخت نان لواش

  1. آرد گندم: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار (لیوان فرانسوی دسته‌دار برای آشپزی و شیرینی‌ پزی یک پیمانه استاندارد است)
  2. آرد سفید: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
  3. نمک: ۱ قاشق چایخوری سرصاف
  4. مایه خمیر: ۱ قاشق غذاخوری
  5. شکر: ۱ قاشق مرباخوری
  6. آب ولرم: ¼ لیوان فرانسوی دسته‌دار برای عمل آمدن خمیر مایه
  7. آب ولرم برای خمیر: ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار

(مقدار آب ممکن است کمی بیشتر یا کمتر باشد، بستگی به نوع آرد شما دارد، آب را تا جایی اضافه کنید که آرد تبدیل به خمیر شود)

طرز تهیه نان لواش خانگی برای پیشگیری از کرونا

طرز تهیه نان لواش خانگی:

طرز تهیه نان لواش در منزل برای صبحانه همیشه لطف خودش را دارد. حالا که این روزها تهیه نان کمی سخت شده بد نیست برای روزهای مبادا طرز تهیه خمیر نان لواش نانوایی را در خانه بلد باشید و چند بار مراحل پخت نان را امتحان کنید تا در پخت نان هم حرفه‌ای شوید.

برای درست کردن خمیر نان لواش ابتدا خمیر مایه، شکر و ¼ لیوان آب ولرم را با هم مخلوط کنید. آب حتما باید ولرم (نه سرد و نه گرم) باشد تا خمیر مایه عمل بیاید.

خمیر مایه هم باید تازه و سالم باشد تا حسابی پف کند و حجیم شود. برای عمل آمدن خمیر مایه درب ظرف را بپوشانید و ۱۰ دقیقه صبر کنید.

در این فاصله آرد گندم و آرد سفید را چند بار الک و با هم مخلوط کنید. نمک را اضافه کنید و آردها را هم بزنید تا حسابی مزه‌دار شوند. خمیر مایه عمل آمده را هم اضافه کنید. سپس کم کم آب را اضافه کنید تا مرتب با دست هم بزنید و ورز بدهید تا خمیر درست شود.

روی سطح کارتان آرد بپاشید و خمیر را روی آن بگذارید و ورز بدهید. با ورز دادن چسبندگی خمیر را بگیرید در این صورت نیاز نیست دیگر آرد اضافه کنید چون نان سفت می‌شود. ۱۰ دقیقه زمان برای ورز دادن خمیر کافی است.

طرز تهیه نان لواش خانگی برای پیشگیری از کرونا

مراحل درست کردن خمیر نان لواش

خمیر را در یک کاسه بگذارید و روی ظرف سلفون بکشید تا خمیر برسد و عمل بیاید. بهتر است خمیر یک ساعت به همین صورت در دمای محیط استراحت کند. به این ترتیب حجم خمیر دو برابر می‌شود. بعد از یک ساعت دوباره خمیر را روی سطح کار بگذارید و ورز بدهید.

پف خمیر را بگیرید و چانه خمیر درست کنید. یک بار دیگر باید به خمیر و این بار در حالت چانه استراحت بدهید. استراحت خمیر برای داشتن یک نان نرم و ترد بسیار اهمیت دارد. در این مرحله باید به چانه‌های خمیر ۳۰ دقیقه استراحت بدهید.

دوباره روی سطح کارتان مقداری آرد بپاشید و با وردنه خمیر را باز کنید. خمیر نان لواش باید نازک و یکدست باشد. خمیر را چند بار روی دست جا به جا کنید تا کش بیاید و نازک‌تر شود. روی بالشتک خمیر را بگذارید و خمیر را تا لبه‌های آن بکشید.

برای درست کردن نان لواش باید ساج داشته باشید اما اگر ساج ندارید از پشت یک سینی یا پشت یک ماهیتابه استفاده کنید. ساج یا سینی روحی را روی شعله گاز بگذارید تا حسابی داغ شود. شعله گاز را متوسط کنید و خمیر باز شده را روی ساج یا سینی بگذارید.

وقتی یک طرف نان پخت با احتیاط آن را بردارید تا طرف دیگر نان هم بپزد. وقتی نان پخت آن را لای پارچه یا سفره بگذارید تا خشک نشود.

طرز تهیه نان لواش خانگی برای پیشگیری از کرونا

separator line

طرز تهیه نان لواش شیری در منزل

مواد لازم :

  1. مایه خمیر 1 قاشق غذاخوری
  2. آب ولرم 4/1 پیمانه
  3. شیر 1 پیمانه
  4. روغن ما یع 4/1 پیمانه
  5. آرد بمیزان لازم
  6. نمک 4/1 قاشق چایخوری

طرز تهیه :

مایه خمیر را با آب ولرم در ظرفی ریخته روی آنرا پوشانده تا کاملا مایه خمیر پف کند. زمانیکه پف کرد شیر و روغن و نمک را اضافه کرده با قاشق بهم زده کم کم آرد سفید را اضافه می کنیم تا خمیر بدست نچسبد.

خمیر را حدودا 10 دقیقه ورز داده سپس به چونه های کوچک تقسیم کرده در سینی که آرد پاشیده ایم بمدت 1 ساعت نگه می داریم بعد از این مدت هر چونه را با وردنه بصورت لواش های نازک باز کرده و روی ساچ که از قبل گرم کرده ایم قرار داده تا پخته شود .

طرز تهیه نان لواش شیری

کالری و ارزش غذایی نان لواش

هر ۱۰۰ گرم نان لواش ۲۳۸ کالری دارد.
مقدار100 گرم
کالری238
چربی کل۱/۲ گرم
چربی اشباع۰/۲۸ گرم
اسید چرب چند غیر اشباع۰/۴۱۳ گرم
اسید چرب تک غیر اشباع۰/۱۶۶ گرم
کلسترول۱ میلی گرم
کربوهیدرات کل۴۸/۵۷ گرم
فیبر۱/۹ گرم
قند۰/۱۷ گرم
پروتئین۷/۱۴ گرم

بیشتر بخوانید :

طرز تهیه نان تیری : نان ویژه ی بختیاری ها

نان کتوژنیک : طرز تهیه نان کتوژنیک برای رژیم کتو


دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
hits
statcounter