بریانی سبزیجات برای گیاهخواران

مواد لازم:

1فنجان برنج بسمتی آبکشی شده:

1قاشق چای خوری زیره سبز:

1قاشق سوپ خوری کره:

1 قاشق سوپ خوری روغن:

1عدد پیاز خرد شده:

2 حبه سیر ریز شده:

1قاشق سوپخوری زنجبیل رنده شده:

2فنجان آب:

1قاشق سوپ خوری زرد چوبه:

1 قاشق چای خوری پودر ادویه کاری:

1قاشق چای خوری فلفل قرمز:

1عدد سیب زمینی پخته و خرد شده:

2عدد هویج خرد شده:

250گرم نخود پخته شده:

1قاشق چای خوری نمک:

1فنجان ماست:

1عدد فلفل دلمه ای

1عدد گوجه خرد شده:

1فنجان برگ گشنیز:

بریانی سبزیجات برای گیاهخواران

 طرز تهیه:

قابلمه محتوی برنج را بجوشانید. برنج را داخل قابلمه ریخته تا ده دقیقه بجوشد. سپس برنج را آبکشی کنید و در قابلمه برگردانید، در آن را گذاشته تا گرم بماند. در این حین کره را در ماهیتابه ریخته و زیر شعله گاز را کم کنید تا کره آب شود. سپس پیاز را ریخته تا طلایی رنگ شود.

سیر و زنجبیل را به پیاز اضافه و یک دقیقه هم بزنید. بعد زیره سبز، زردچوبه، ادویه کاری و فلفل قرمز را اضافه و به مدت 1دقیقه دیگر به هم بزنید.

در این هنگام سیب زمینی ،هویج، آب و نمک را به مخلوط فوق اضافه کنید و زیر شعله گاز را زیادتر کرده تا به مدت ده دقیقه دیگر سبزیجات بپزند و ترد شوند. نخود را به سبزیجات بیفزایید و ماهیتابه را از روی شعله گاز بردارید.

ماست و برنج را به غذا افزوده و با گوجه، فلفل و برگ گشنیز سرو کنید. عطر برنج بسطامی لذت بخش خواهد بود.