بادمجان اگر شعله آتیش گاز را کم کنیم یعنی خیلی کم کنیم طوری که شعله اندازه دم کردن برنج باشه با دوقاشق روغن کلی بادمجان سرخ میشه البته اینجوری زمان زیاد میبره خیلی هم خوشمزه میشه
والله شما اصلن بادمجونها رو سرخ نکردین! فقط یه آتیش تند برای تغییر رنگ!؟ خب همه شون خام اند! روش دوم هم فقط یه شعله ! تازه باید تو خورشت بپزند در حالیکه خیلی وقتها میخواهیم بادمجونها رو سرخ شده و شکیل کنار خورشت با پخت خیلی کم که طعم همو بگیرند بچینیم.
من بعد اینکه طلایی شدن در تابه آب گوشت یا مرغ اضافه میکنم و اجازه میدم آرم بپزه ومزه عصاره به خوردش بره پدر آخر بهش غوره غوره یا آبغوره اضافه میکنم مزه بهشت میده
چی شد درست نفرمودید
در هر دو حالت بادنجانها باید درون کیسه برند ؟