طرز تهیه دمپخت سیب زمینی اصیل و اقتصادی

طرز تهیه دمپخت سیب زمینی 

 دمپخت سیب زمینی ساده یکی از غذاهای اصیل، اقتصادی و بسیار محبوب ایرانی است که با مواد در دسترس و روش کته ای تهیه می شود.

مواد لازم برای تهیه دمپختک سیب زمینی 

• برنج دو پیمانه
• سیب زمینی یک عدد بزرگ
• پیاز یک عدد متوسط
• روغن به اندازه کافی 
• نمک به اندازه کافی 
• زردچوبه به اندازه کافی 
• گوجه فرنگی یک عدد متوسط
• رب یک قاشق غذاخوری

مراحل پخت دمپختک سیب زمینی 

در اولین مرحله، به سراغ آماده کردن پیاز بروید. پیاز را بشویید و پوست بکنید، سپس آن را به صورت نگینی ریز خرد کنید. حالا پیازها را در یک قابلمه متوسط ریخته و به همراه روغن کمی سرخ کنید تا پیاز به حالت شفاف درآمده و به اصطلاح سبک شود.

در طول مدتی که پیاز در حال سرخ شدن است، گوجه فرنگی ها را هم رنده کرده و سیب زمینی ها را به صورت مکعبی خرد کنید.

پس از سبک شدن پیاز، ابتدا گوجه فرنگی های رنده شده را به همراه ادویه ها به قابلمه اضافه کنید. توجه کنید که بهتر است این غذا زردچوبه بیشتری داشته باشد. مواد را خوب تفت بدهید تا آب گوجه فرنگی ها کشیده شده و به حالت سس مانند دربیاید.

حالا رب گوجه فرنگی را هم اضافه کرده و تفت بدهید تا رنگ باز کند

در همین فاصله، برنج را هم پاک کرده و بشویید. بهتر است برنج را از حدود ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت قبل به همراه آب و کمی نمک بخیسانید تا دانه های برنج شما نرم شده و در حین پخت، بهتر قد بکشد.

پس از اینکه ترکیب پیاز و گوجه فرنگی و رب گوجه آماده شد، برنج را به همراه سیب زمینی های خرد کرده و آب به قابلمه اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کرده و شعله را کم کنید. اجازه بدهید تا دمپختک شما به مدت حدود ۵۰ دقیقه تا ۱ ساعت روی گاز بماند و برنج دم بکشد.

در پایان، می توانید دمپختک خود را به صورت قالبی در دیس برگردانده و به همراه انواع ترشی و شور مثل ترشی لیته با بادمجان کبابی یا ترشی هفت بیجار سرو کنید.