دستور پخت کوبیده مرغ بدون شل شدن و وارفتن از روی سیخ

کباب مرغ آدانا اصیل

مواد لازم• ۱ کیلوگرم فیله مرغ (یا فقط فیله)• ۲۵۰ گرم چربی دم بره۳ قاشق غذاخوری پرک فلفل قرمز (پرک فلفل قرمز آدانا)۱ قاشق چایخوری نمک ۱. گوشت مرغ را با چاقویی مانند ساطور خیلی ریز خرد کنید.چربی دم را نیز به همین روش خرد کنید.گوشت، چربی، پرک فلفل قرمز و نمک را با هم مخلوط کنید.به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با شدت ورز دهید.گوشت نرم می شود و به غلظتی خمیر مانند می رسد.مخلوط را حداقل به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید. کباب کردن• روی آتش زغال خواهد بود. بدون شعله.• سیخ ها روی گریل قرار داده می شوند.• مرتباً چرخانده می شوند.• در مجموع ۸ تا ۱۰ دقیقه می پزند.