طرز تهیه خیارشور خونگی به روش سنتی و ترد

خیارشور سنتی یعنی خیارها رو ردیفی و فشرده توی دبه بچینید و بینشون رو با سیر و ترخون پر کنید. ترکیب اصلی اینجاست: برای هر لیوان آب جوشیده که کاملاً سرد شده، دقیقاً یک قاشق نمک درشت لازمه. اضافه کردن چند تا نخود خام ته ظرف باعث میشه گاز تخمیر کنترل بشه و بافت خیارها تا لحظه آخر سفت بمونه.

مواد لازم: خیار ۲ کیلو، آب ۸ لیوان، نمک ۸ قاشق، سرکه نصف لیوان، سیر ۱۰ حبه، شوید ۷۰ گرم، ترخون ۴ شاخه، نخود ۱۰ عدد. فکر می کنید دمای محیط چقدر روی تغییر رنگ و مزه خیارشورتون اثر میذاره؟