طرز تهیه قیمه نثار

قيمه نثار يك غذایی قزويني است. در قزوين ادويه اي موجود هست به نام ادويه مخصوص قيمه نثار كه اگر بتوانيد نوع مرغوب آن را پيدا كنيد، غذاي شما بي نهايت خوش عطر مي شود. اين غذا درگذشته جزو غذاهاي تشريفاتي محسوب مي شد و در عروسي ها هم به عنوان شام عروسي همراه با سبزي خوردن سرو مي شده است.

طرز تهیه قیمه نثار

مواد لازم برای تهیه قیمه نثار

برنج ................................................ 4 پيمانه
گوشت خورشتي .................................. 300 گرم
پياز ................................................... 1 عدد
خلال پسته و بادام و پرتقال شيرين هر كدام يك سوم پيمانه
زرشك .............................................. يك سوم پيمانه
شكر ................................................. 1 قاشق غذاخوري
زعفران آب كرده ..................................نصف ليوان
گلاب ............................................... 1 قاشق غذاخوري
رب گوجه فرنگي ............................... يك قاشق غذاخوري
نمك و فلفل و زردچوبه و دارچين ( در صورت تمايل زيره و هل) به مقدار لازم
كره و روغن ..............به میزان دلخواه

مرحله 1 برای تهیه قیمه نثار: برنج را به صورت آب كش درست كنيد در اين فاصله زماني تا درست شدن پلو، پیاز را خرد کرده با كمي روغن تفت دهید

مرحله 2 برای تهیه قیمه نثار: گوشت را به قطعات مساوي تقسيم كنيد.

مرحله 3 برای تهیه قیمه نثار: گوشت را به پياز در حال تفت اضافه كرده و هم بزنيد.

مرحله 4 برای تهیه قیمه نثار: به آن نمك و فلفل و زردچوبه و دارچين بزنيد.

مرحله 5 برای تهیه قیمه نثار: رب گوجه فرنگي را با كمي آب رقيق كرده به مواد اضافه كنيد.

مرحله 6 برای تهیه قیمه نثار: سپس در قابلمه يا زود پز را بگذاريد تا گوشت حسابي با حرارت ملايم پخته شود.

مرحله 7 برای تهیه قیمه نثار: ابتدا زرشك را شسته و كره را ظرفي بريزيد و روي اجاق با حرارت ملايم بگذاريد و زرشك را به آن اضافه كنيد.

مرحله 8 برای تهیه قیمه نثار: شكر به آن اضافه كنيد.

مرحله 9 برای تهیه قیمه نثار: خلال بادام و پسته را به آن اضافه كنيد.

مرحله 10 برای تهیه قیمه نثار:و هم بزنيد.

مرحله 11 برای تهیه قیمه نثار: سپس خلال پرتقال به آن اضافه كنيد.

مرحله 12 برای تهیه قیمه نثار: گلاب به آن اضافه كنيد .توجه داشته باشيد اگر تمام مواد شما تازه و مرغوب باشد در خوش رنگ و خوش عطر كردن خوراك شما بسيار موثر است. مخصوصا گلاب، خلال ،بادام ، پسته و پرتقال.

مرحله 13 برای تهیه قیمه نثار: بعضي ها مايلند گوشت را همراه با برنج دم بگذارند ،‌اين كار سليقه اي است من در اينجا پلو و مواد را جداگانه درست كردم و بعد از اينكه هر دو آماده شد ،‌كمي از برنج را زعفراني، گوشت را لابه لاي پلو و بعد با انواع خلال روي آن را تزئين كردم. انتخاب با خود شماست . نوش جان.