آرام پز چیست و چه کاربردی دارد ؟

آرام پز چیست ؟

آرام پز چگونه کار می کند؟

چگونه می توانم با آن غذا درست کنم؟

چقدر انرژی مصرف می کند؟

این سوالات تنها چند سوالی است که احتمالا در مورد آرام پزها به ذهن شما می رسد. این مقاله به شما خواهد گفت که این وسیله چگونه کار می کند و چگونه می توانید با آن آشپزی راحت، ساده و خوش عطر و طعمی را در خانه تجربه کنید.

آرام پز

آرام پز امکان پخته شدن غذا در عدم حضور و یا عدم مراقبت شما در دمای پایین و برای زمان طولانی را فراهم می کند.

هر آرام پز از سه بخش تشکیل شده است : بخش پایه که از جنس فلز است و المنت حرارتی بر روی آن قرار می گیرد، کاسه آرام پز که معمولاً سرامیکی است و غذا درون آن قرار داده می شود و درب آرام پز.

آرام پز چگونه کار می کند ؟

حرارت ایجاد شده به وسیله المنت حرارتی آرام پز که در بخش پایه آن قرار دارد، به تدریج به دیواره های آن انتقال می یابد و غذای درون آن را گرم می کند.

نحوه عمل آرام پز در دماهای پایین و دماهای بالا مشابه است.

آرامپز با دماهای پایین کار می کند و باعث حفظ رطوبت مواد غذایی در حین پخت می شود.

به همین دلیل گزینه مناسبی برای تبخیر مایعات مواد غذایی در حین پخت نیست.

همچنین آرام پز گزینه مناسبی برای پخت و پز غذاهایی که خشک هستند و یا سرخ کردن مواد غذایی نیست.

در عوض اگر قصد پختن مواد غذایی در دمای کم و برای مدت طولانی را دارید، گزینه مناسب برای شما آرام پز است.

آیا استفاده از آرام پز مقرون به صرفه است؟

استفاده از آرام پز نه تنها باعث صرفه جویی در زمان شما می شود.

بلکه باعث صرفه جویی در مصرف برق نیز می شود. زیرا مصرف برق آرام پز در طی 3 تا 12 ساعت در حدود 3 لامپ 100 واتی است.

کاربرد آرام پز

1. کار با آرام پز راحت است و در حین پخته شدن غذا نیاز نیست به آن سر بزنید و یا غذا را هم بزنید. تنها کافی است که مواد غذایی را درون آرام پز بریزید، دستگاه را روشن کنید و پس از طی شدن زمان لازم، غذای شما آماده است.
2. مصرف انرژی آرام پز ها کم است و باعث گرم شدن فضای آشپزخانه نمی شوند.
3. غذا را می توان در آرام پز تا لحظه سرو گرم نگه داشت.

معایب استفاده آرام پز

1. آشپزی برای مدت طولانی و در دمای پایین باعث از بین رفتن مواد مغذی موجود در غذا می شود.
2. برخی از باکتری های مضر مواد غذایی در حرارت های پایین از بین نمی روند.

راهنمای استفاده از آرام پز

این نکات را به یاد داشته باشید:

مواد لازم را به قطعات کوچک برش دهید تا همه جای آن‌ها بپزند.

قبل از پخت گوشت، گوشت مرغ یا سبزیجات یخ زده را یخ‌زدایی کنید در غیر این صورت خیلی طول می‌کشد تا آرام پز به دمای ایمنی برای پخت غذا برسد.

تفت دادن سبزیجات و گوشت‎ها قبل از قرار دادن آن‎ها در آرام پز همیشه ضروری نیست. بهتر است قبل از قرار دادن مرغ در آرام پز برای ایجاد طعم بهتر، آن را تفت دهید.

برای تهیه خوراک‎ها و خورشت‎ها در آرام پز نصف میزان پخت در ظروف معمولی آب اضافه کنید، زیرا آب درون آرام پز تبخیر نمی‎شود و با میزان مایعات کم سس غلیظی به‎دست می‎آید.

اگر غذا را یک شب قبل آماده کرده و در یخچال می‌گذارید تا زمان را ذخیره کنید، ظرف آرام پز را داخل یخچال نگذارید در غیر این صورت آرام پز به حد کافی سریع گرم نمی‌شود تا باکتری‌های در حال رشد را بکشد و فرایند پخت شروع شود.

½ تا ¾ آرام پز را پر کنید تا همه غذا به طور برابر بپزد.

از مقدار مایعی 1 تا ½ فنجان کمتر از دیگر روش‌های پخت استفاده کنید. هوا در آرام پز می‌چرخد و بخار ایجاد می‌کند که در نتیجه مایع را بیشتر می‌کند.

پیش از آن که حبوباتی مانند عدس و لوبیا را به آرام پز اضافه کنید، برای 10 دقیقه آن‌ها را جوش دهید یا به جای خام آن‌ها از کنسرو استفاده کنید. برخی از بنشن ها مواد سمی هستند که وقتی در درجه پایین پخته می‌شوند از بین نمی‌روند.

قبل از این که غذای پخته شده را در یخچال بگذارید، آن را از آرام پز خارج کنید. بخش داخلی برای نگه داشتن گرما طراحی شده، بنابراین زود سرد نمی‌شود تا از رشد باکتری ها جلوگیری کند.

غذاهایی را که با آرام پز پخته اید، با آن گرم نکنید. خیلی طول می‌کشد که به دمای ایمن برسد.

به زمان بیشتری از زمان پخت معمولی غذا نیاز دارید ؟

کافی است آرام پز و مواد غذایی را از 1 تا 1.5 ساعت قبل از انجام آشپزی در فریزر قرار دهید.

درب آرام پز را بیش از حد برندارید. خارج شدن گرما از آن موجب می‎شود تا زمان پخت در حدود 15 دقیقه افزایش یابد.

بیشتر بخوانید :

لیست قیمت انواع آرام پز در بازار

لیست قیمت انواع پلوپز در بازار

لیست قیمت انواع تخم مرغ پز در بازار

لیست قیمت انواع کیک پز و نان پز در بازار