روش نگهداری ریواس (کوتاه مدت و بلند مدت)

طریقه نگهداری ریواس در یخچال و فریزر برای مدت طولانی

اگر شما هم عاشق ریواس هستید، این گیاه بهاره را با رعایت نکات نگهداری مناسب، می‌توانید هرزمانی استفاده کنید.

نگهداری کوتاه‌مدت ریواس (تا 3 روز):

انتخاب ریواس مناسب: ساقه‌های صاف، ترد و بدون لکه قهوه‌ای را انتخاب کنید. برگ‌های ریواس را جدا کنید، زیرا سریع‌تر فاسد می‌شوند.
شستشو: ساقه‌ها را به آرامی با آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
پیچیدن در حوله کاغذی: ساقه‌ها را در حوله کاغذی مرطوب بپیچید و در کیسه پلاستیکی قرار دهید.
نگهداری در یخچال: کیسه را در یخچال، در قسمت مخصوص میوه و سبزیجات، قرار دهید.

نگهداری بلندمدت ریواس(تا چند ماه):

1. فریز کردن:

ساقه‌ها را به قطعات 2 تا 3 سانتی‌متری برش بزنید.
آن‌ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه در آب جوش قرار دهید و سپس بلافاصله در آب سرد خنک کنید.
ساقه‌ها را آبکش کنید و روی حوله کاغذی پهن کنید تا کاملاً خشک شوند.
قطعات ریواس را در کیسه‌های فریزر یا ظروف مخصوص فریزر قرار دهید و به مدت 3 تا 4 ماه در فریزر نگهداری کنید.

2. خشک کردن:

ساقه‌ها را به قطعات نازک برش بزنید.
آن‌ها را روی سینی فر قرار دهید و در فر با دمای 50 تا 60 درجه سانتی‌گراد به مدت 4 تا 6 ساعت خشک کنید.
ریواس خشک‌شده را در شیشه‌های دربسته و در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید.

نکات کلی:

ریواس را در معرض نور مستقیم خورشید قرار ندهید، زیرا باعث پژمرده شدن آن می‌شود.
از نگهداری ریواس در کنار میوه‌هایی مانند سیب و موز خودداری کنید، زیرا گاز اتیلن این میوه‌ها باعث تسریع در فاسد شدن ریواس می‌شود.
قبل از استفاده از ریواس فریز شده، نیازی به یخ‌زدایی نیست. می‌توانید آن را مستقیماً از فریزر به داخل قابلمه یا تابه اضافه کنید.