طرز تهیه پیتزا پیاز ترد و برشته؛ غذایی خوشمزه تر و ارزان تر از پیتزا

مواد لازم لایه برشته پیاز و سیب زمینی: پیاز متوسط ۲ عدد، سیب زمینی متوسط ۲ عدد، پنیر موزارلا رنده شده ۱۰۰ گرم، پنیر پارمزان رنده شده ۳۰ تا ۴۰ گرم، پودر سوخاری (خرده نان) ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری، پودر سیر خشک ۱ قاشق چای خوری، ریحان خشک ۱ قاشق چای خوری، پودر پاپریکا ۱ قاشق چای خوری، آویشن خشک ۱/۲ قاشق چای خوری، روغن زیتون فرابکر به مقدار لازم.

۱. اسلایس کردن پیاز و سیب زمینی به ضخامت ۳ میلی متر
پیازها و سیب زمینی ها را پوست بگیرید. با استفاده از رنده ماندولین یا چاقوی تیز، آن ها را به ورقه های دایره ای بسیار منظم و یکدست با ضخامت دقیق ۳ میلی متر برش بزنید تا هنگام پخت به صورت یکنواخت مغزپخت و برشته شوند.

۲. چیدمان لایه پایه سیب زمینی با روغن زیتون و ریحان
کف یک تابه مناسب فر را با کاغذ پخت بپوشانید. مقداری روغن زیتون روی آن بریزید و با برس پخش کنید، سپس ریحان خشک بپاشید. ورقه های سیب زمینی را به صورت منظم و همپوشان کف تابه بچینید تا یک بستر کامل تشکیل شود.

۳. ترکیب لایه پنیری سوخاری
در یک کاسه، پنیر موزارلای رنده شده را با پنیر پارمزان، پودر سوخاری و پودر سیر خشک مخلوط کنید. این ترکیب را به طور یکنواخت روی تمام سطح سیب زمینی ها بریزید و با چنگال کمی صاف و فشرده کنید تا چسبندگی و تردی پایه را فراهم سازد.

۴. چیدن حلقه های پیاز و چاشنی زدن نهایی
حلقه های پیاز را روی لایه پنیری بچینید تا سطح تابه کاملاً پوشانده شود. با برس سیلیکونی روی حلقه های پیاز روغن زیتون بمالید، سپس روی تمام آن ها پودر پاپریکا و آویشن خشک بپاشید تا هنگام پخت کاراملی و طلایی شوند.

۵. پخت درون فر تا برشتگی کامل
تابه را درون فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد (۳۸۰ درجه فارنهایت) قرار دهید و به مدت ۱۵ دقیقه بپزید تا لبه های پیاز کاملاً کاراملی و قهوه ای-طلایی شوند و پنیر زیرین حباب زده و پوسته تردی تشکیل دهد.

۶. پوره کردن سس دیپ چغندر و سرو نهایی
چغندر پخته، پنیر موزارلا، مغز گردو، کیپر، خردل، نمک و روغن زیتون را درون غذاساز بریزید و تا ایجاد بافتی مخملی و خوش رنگ میکس کنید. تارت پیاز برشته را با کاتر پیتزا برش های مثلثی بزنید و در کنار این دیپ لذیذ سرو نمایید.

این شاهکار آشپزی خانگی با تلفیق پیازهای طلایی و کاراملی، پنیر کش دار برشته و دیپ یاقوتی چغندر، یک پیش غذای مدرن و چشم نواز است که مهمانان شما را با طعم و بافت متفاوت خود شگفت زده خواهد کرد.