ترفندهای شگفت انگیز آشپزخانه برای حرفه ای شدن

اگه همیشه برای پختن یه بیکن ترد کل آشپزخونه رو چرب میکنی این ویدیو دقیقا واسه خودته. امروز میخوام بهت یاد بدم چطور با وسایل غیرمعمول یه غذای شاهکار درست کنی. مطمئنم تا حالا به کارایی دیگه وافل ساز فکر نکردی و این ترفند برات خیلی جدیده. آشپزی حرفه ای یعنی بتونی از چیزای ساده بیشترین استفاده رو ببری و کار خودت رو راحت کنی. توی این مسیر من کلی روش مختلف رو آزمایش کردم تا بهترین نتیجه رو برات پیدا کنم.

مواد لازم :
بیکن ورقه ای (۴ ورق) | تکه ماهی (۱ تکه) | ادویه (۱ قاشق) | روغن (۱ قاشق)

راز اصلی
پخت بیکن توی وافل ساز فشار همزمان دو طرف دستگاه روی گوشته. این کار باعث میشه چربی بیکن سریع تر آب بشه و بافتش کاملا شکننده بشه. در نتیجه بیکن شما فوق العاده ترد و کریسپی میشه و اصلا بوی زهم نمیده. واسه ماهی هم پخت سریع روی تابه چدنی باعث حفظ آب میان بافتی گوشت میشه. این ترفند مهارتی نمیذاره ماهی شما موقع سرخ شدن خشک و سفت بشه. المنت های حرارتی وافل ساز گرما رو کاملا یکنواخت پخش میکنن. اینجوری کل ورقه های بیکن در زمان خیلی کمتری آماده خوردن میشن.

اول
وافل ساز رو روشن کن و بذار کاملا داغ بشه. ورقه های بیکن رو بدون روغن مستقیم روی صفحات چدنی دستگاه قرار بده. در دستگاه رو محکم ببند و فقط سه دقیقه منتظر بمون تا معجزه رو ببینی. واسه ماهی هم ابتدا اون رو با ادویه های دلخواهت کاملا مزه دار کن. بعد توی یه تابه داغ با حرارت خیلی بالا سریع تفتش بده و بردار.

دوم
اگه بیکن به وافل ساز چسبید حتما قبل از شروع دستگاه رو خوب گرم نکردی. شاید هم کیفیت صفحاتش خوب نیست که با یکم اسپری روغن حل میشه. اگه ماهی موقع پخت سریع وا رفت حتما تابه رو به اندازه کافی داغ نکردی. ماهی باید با اولین برخورد به سطح تابه شوک حرارتی شدید ببینه تا متلاشی نشه. اینجوری ظاهر ماهی کاملا مجلسی و قشنگ باقی میمونه و طعمش عالی میشه.