طرز تهیه بزقرمه اقتصادی کرمانی برای چهار نفر با ۱.۵ عدد ران مرغ متوسط

اگه دلت یه غذای سنتی و لذیذ میخواد ولی گوشت قرمز توی خونه نداری اصلاً نگران نباش. امروز میخوایم با هم یه بزقرمه کرمانی متفاوت و کاملاً اقتصادی درست کنیم. طعم این غذا انقدر خوبه که همه رو غافلگیر میکنه. این دستور پخت برای کسانی هست که میخوان توی هزینه ها صرفه جویی کنن. من خودم این روش رو بارها تست کردم و نتیجه اش عالی شده. پس همراه من باش تا فوت و فن های جذابش رو یاد بگیری.

مواد لازم : ران مرغ (۱.۵عدد) | پیاز بزرگ (۲عدد) | فلفل دلمه ای (۱عدد) | سیب زمینی بزرگ (۱عدد) | نخود پخته (۱لیوان) | سیر (۲حبه) | کشک غلیظ (۲ق غ) | ترخون خشک (۱ق غ) | پونه خشک (۱ق غ) | نعنا خشک (۱ق غ) | زردچوبه (۱ق م) | ادویه مخلوط (۰.۵ق م) | فلفل سیاه (۱/۳ق م) | نمک (به مقدار لازم)

فوت کوزه گری این غذا استفاده از ران مرغ به جای سینه هست. سینه مرغ بافت غذا رو خیلی خشک و ناخوشایند میکنه. راز دوم هم اضافه کردن یه سیب زمینی بزرگ موقع پخت مرغه. این کار بافت بزقرمه رو فوق العاده لطیف و کشدار میکنه. حتماً آب مرغ و آب نخود پخته رو نگه دار. آخر کار این آب معجزه آسا رو به قابلمه اضافه کن تا طعمش بمب بشه. سبزی ها رو هم زیاد تفت نده چون تلخ میشن.

راهنمای متنی کپسولی :
پیاز و مرغ و فلفل دلمه ای رو با زردچوبه و آب بپز. وسط کار سیب زمینی رو اضافه کن. استخوان مرغ رو جدا کن و همراه نخود پخته کاملاً بکوب. پیازداغ و سیرداغ درست کن و ادویه ها و سبزی خشک و کشک رو تفت بده. حالا کل مواد رو مخلوط کن و بذار بیست دقیقه جا بیفته. 

رفع اشکال :
اگر بزقرمه شما خیلی سفت شد اصلاً نگران نباش. کمی از آب مرغ یا آب نخود گرم رو بهش اضافه کن و هم بزن. این کار بافتش رو دوباره نرم و ایده آل میکنه. اگر هم طعم کشک خیلی تند و تیز بود کمی گردوی خرد شده بهش اضافه کن. گردو طعم کشک رو متعادل و لذیذ میکنه.
اگر سوالی داشتید حتما تو کامنت ها بپرس.

آشپزی سالم