ترفندهای ساده برای تازه نگه داشتن ماست برای مدت طولانی

روش نگهداری از ماست به مدت طولانی

ماست یک فرآورده لبنی است که از تخمیر شیر توسط باکتری‌های اسید لاکتیک تهیه می‌شود. برای نگهداری ماست به مدت طولانی با حفظ خواص، باید نکات زیر را رعایت کنید:

ماست را در دمای خنک نگهداری کنید. بهترین دما برای نگهداری ماست، دمای 5 تا 7 درجه سانتیگراد است. در این دما، رشد باکتری‌ها کند می‌شود و ماست برای مدت طولانی‌تری تازه می‌ماند.
ماست را در ظرف در بسته نگهداری کنید. این کار از ورود هوا و آلودگی به ماست جلوگیری می‌کند.
ماست را در معرض نور خورشید قرار ندهید. نور خورشید می‌تواند باعث کاهش کیفیت ماست شود.

با رعایت این نکات می‌توانید ماست را به مدت 1 تا 2 هفته در یخچال نگهداری کنید.

روش‌های نگهداری طولانی‌مدت ماست

برای نگهداری طولانی‌مدت ماست، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:

فریز کردن ماست: ماست را در ظرف‌های کوچک بریزید و در فریزر قرار دهید. ماست یخ‌زده را می‌توان به مدت 2 تا 3 ماه در فریزر نگهداری کرد. برای استفاده از ماست یخ‌زده، آن را به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید تا یخ‌زدایی شود.
کنسرو کردن ماست: ماست را در قوطی‌های شیشه‌ای یا فلزی بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید. قوطی‌ها را در آب جوش به مدت 20 دقیقه قرار دهید. پس از خنک شدن، قوطی‌ها را در جای خشک و خنک نگهداری کنید. ماست کنسرو شده را می‌توان به مدت 1 سال نگهداری کرد.

نکاتی مهم برای نگهداری ماست

قبل از مصرف ماست، آن را به خوبی هم بزنید تا یکدست شود.
ماست را با مواد غذایی دیگر ترکیب کنید تا طعم و بافت آن بهتر شود.
ماست را می‌توانید در تهیه انواع غذاها و دسر‌ها استفاده کنید.