فرق پیتزا آمریکایی و ایتالیایی در چیست ؟

تفاوت پیتزا آمریکایی و ایتالیایی

اولین تفاوت پیتزا آمریکایی و ایتالیایی، در نوع خمیر این دو پیتزاست. حتما شما هم در زمان سفارش آنلاین پیتزا این تفاوت را احساس کرده اید. در واقع نحوه درست کردن و طبخ آن ها با هم متفاوت بوده و به راحتی می توان آن ها را از هم تشخیص داد. خمیر ایتالیایی در تنور پخته شده و روش تهیه آن روی آتش و به صورت کاملا سنتی است، به همین دلیل بوده که لایه این خمیر بسیار نازک است.

پیتزا های آمریکایی

پیتزا های آمریکایی نیز خود به انواع مختلفی تقسیم می شوند و دلیل این تقسیم بندی برای مواد مختلفی است که در پخت آن ها و همچنین ظاهر مختلفی که دارند، استفاده می شود:

• کالیفرنیایی: نوعی از پیتزاست که در دهه ۸۰ میلادی برای اولین بار با استفاده از پنیر ریکوتا، فلفل قرمز، خردل و پاته درست شد و پس از آن سوسیس اردک و سالمون دودی نیز به ترکیبات آن اضافه شد.
• دیپ دیش شیکاگو: نوع دیگری از پیتزای معروف امریکاست که مانند یک کیک است. در واقع نون این پیتزا به صورت عادی است، اما مواد موجود روی آن حجم زیادی دارد. در این پیتزا، لایه مواد عبارت اند از: نان، پنیر، گوشت، سبزیجات و سس.
• تین کراست شیکاگو: نوع دیگری از پیتزاست که ترد و مربعی است. طعم این مدل پیتزا تند بوده و دارای مقادیر زیادی گوشت است.
• دیترویت: این مدل از پیتزای امریکایی ضخامت زیادی داشته و به شکل مربعی است. برای روی آن از سسی به نام مارینارا استفاده شده و خمیر آن نیز در تابه سرخ می شود.
• New England Greek: پیتزای یونانی با خمیری است که در ماهی تابه با روغن زیاد سرخ شده و طلایی و ترد است. در این پیتزا ترکیبی از پنیر فتا، کنگر فرنگی و زیتون کالاماتا را خواهید دید.
• Thin Crust نیویورک: سال پخت این پیتزا در ۱۹۰۰ بوده و خمیری نازک و ترد دارد. این پیتزا به همراه سس گوجه فرنگی سرو می شود. میزان پنیر موزارلای موجود در آن نیز بسیار زیاد است.
• پیتزای سنت لوییس: سنت لوییس نیز نوع دیگری از پیتزای امریکایی است که خمیر آن ترد بوده و دارای پنیری به نام پرول است.
• پای گوجه فرنگی نیوجرسی: نوع دیگری از پیتزای امریکایی است که سس و پنیر در لایه زیری قرار گرفته و طعم غالب آن گوجه فرنگی است.

تفاوت پیتزا ایتالیایی و امریکایی از نظر سس

این دو مدل پیتزا از نظر سسی که در لایه میانی آن استفاده می شود، نیز با هم تفاوت دارند. در پیتزای امریکایی معمولا از نوعی سس کچاپ یا گوجه استفاده می شود. در مقابل پیتزای ایتالیایی سسی دارد که با استفاده از سبزیجات، روغن زیتون و ادویه های مخصوص تهیه شده است.

در مدل های مختلف این دو پیتزا، سس می تواند متفاوت باشد، اما ترکیب نهایی به همین صورت است. به عنوان مثال در نوعی از پیتزا ایتالیایی از سس پستو استفاده می شود که ترکیب آن سیر، ریحان و روغن زیتون است.

تفاوت پیتزا ایتالیایی و امریکایی از نظر مواد میانی

تفاوت بعدی در این دو مدل پیتزا، از نظر مواد میانی در بین آنهاست. پیتزا امریکایی اغلب برای افرادی که به طعم گوشت، مرغ یا سوسیس علاقه دارند، مناسب تر است. اما در مدل ایتالیایی خبری از گوشت های مختلف نیست. به جز این در پیتزای امریکایی می توانید ترکیبات دیگری مانند استیک و بیکن را هم ببینید. به طورکلی مدل ایتالیایی بسیار ساده و در هر نوع آن معمولا یکی از انواع گوشت و پنیر پیتزا به مقدار بسیار کم استفاده می شود.

به جز ترکیبات گوشتی در پیتزا امریکایی، از روغن زیتون، فلفل دلمه ای و … نیز استفاده می شود که طعم آن را بی نظیر می کند.

تفاوت پیتزا ایتالیایی و امریکایی از نظر روش پخت

آخرین تفاوت در مورد این دو مدل پیتزا، روش پختی است که برای آن ها در نظر گرفته شده است. مدل امریکایی این پیتزا ها را معمولا در انواع فر های صنعتی می پزند، درصورتی که نوع ایتالیایی به صورت سنتی و در تنور پخته می شود.

پیتزا های ایتالیایی 

پیتزا های ایتالیایی نیز خود به انواع مختلفی تقسیم می شوند و دلیل این تقسیم بندی به دلیل مواد مختلفی است که در پخت آن ها و همچنین ظاهر مختلفی که دارند، استفاده می شود:

• مارگاریتا: این مدل از پیتزای ایتالیایی برای گیاهخواران بهترین انتخاب است. در این مدل از گوشت استفاده نشده و ترکیب اصلی آن گوجه فرنگی، ریحان، پنیر موزارلا، سس سیر و روغن زیتون است.
• ناپلی: نوعی از پیتزاست که ترکیبات آن فیله گوساله، پنیر بلوچیز، موزارلا و پروسس به همراه قارچ زیتون و سس سیر است.
• پپرونی: پرطرف دارترین نوع پیتزا ایتالیایی است که ترکیب اصلی آن پپرونی بوده و طعم تندی دارد.
• چانو: نوع دیگری از پیتزای ایتالیایی است که در آن ترکیبی از استیک و سیر به کار برده شده و لایه ای نازک با پنیر و سیر رنده شده وجود دارد.
• گامبری: این غذای دریایی، ترکیبی از گوشت های دریایی است. در این پیتزا شاهد میگو، قارچ و پنیر موزارلا به همراه سس سیر خواهید بود.
• تاکینو: برای افرادی که علاقه مند به طعم بوقلمون هستند، تاکینو بهترین انتخاب است. سینه بوقلمون، گوشتی است که در این مدل پیتزا استفاده می شود.
• ورستل: آخرین مدل معروف در پیتزای ایتالیایی است که ترکیب آن سوسیس، فلفل دلمه و پنیر است.