روش تهیه کاچی زعفرانی لعاب دار !

چهارشنبه, ۲۴ آذر ۱۴۰۰ ۱۷:۰۳

برای تهیه کاچی زعفرونی خوش رنگ و لعاب تا انتها با ما باشید .

مواد لازم👇

آرد سبوس دار: ۱لیوان(از نانوایی سنگکی تهیه کنید)
آرد برنج: یک سوم لیوان
شکر: ۱لیوان سرخالی
کره: ۱۰۰گرم
روغن مایع: یک چهارم لیوان
زعفرون: نصف لیوان
گلاب: نصف لیوان
پودرهل: ۱ق.چ
زردچوبه: نصف ق.چ
آب: ۴لیوان
.
ابتدا برای درست کردن شربت وقتی آب جوش اومد شکر و زعفران رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا شکر حل بشه وقتی یکی دو دقیقه جوشید در آخر گلابو اضافه میکنیم و از رو حرارت برمیداریم.
آرد سنگک رو با آرد برنج داخل قابلمه با حرارت کم ده دقیقه تفت میدیم تا رنگ آرد طلایی بشه نمیخواییم خیلی تیره بشه.آردو داخل ظرف دیگه ای میریزیم و کنار میزاریم.داخل همون قابلمه روغن مایع و کره رو میریزیم وقتی کره آب شد زردچوبه و پودرهل و اضافه میکنیم و آردو روشون الک میکنیم(مرحله الک کردنو اصلا حذف نکنید)در حد یکی دو دقیقه با کره تفت میدیم بعد شربتو تو سه مرحله اضافه میکنیم و بعد از هر مرحله سریع مایه رو هم میزنیم تا آرد گوله نشه.وقتی مایمون یکدست شد و به غلظت فرنی رسید دم کنی میذاریم تاحدود ده دقیقه بمونه و به روغن بیفته بعد از این زمان کاچیمون آمادست😍
.
برای عطر بهتر در آخر هم زعفران اضافه میکنیم حتی میتونید یه قاشق از کره رو هم نگه دارید به همراه یه قاشق گلاب در آخر به کاچیتون اضافه کنید که در نهایت عطر و طعمش فوق العاده میشه😋
.
میتونید از مغزهایی مثل گردو،بادام،پسته برای تزئینش استفاده کنید و یه کاچیِ خوشمزه رو نوش جان کنید❤
.