کالری خامه قنادی : ۱۰۰ گرم خامه قنادی چند کالری دارد ؟

کالری خامه قنادی چقدر است ؟

خامه قنادی یکی از مواد اولیه لازم برای تهیه بعضی از دسرها، کیک ها و شیرینی ها می باشد. چراکه این خوراکی خوشمزه طعم و مزه لذیذ کیک و شیرینی را دو چندان برابر میکند. بسته های آماده خامه قنادی نیز در بازار به فروش می رسد.

در ادامه با کالری خامه قنادی آشنا خواهید شد.

کالری خامه قنادی

• هر 100 گرم خامه قنادی پرچرب دارای 350-400 کالری می باشد.
• هر 100 گرم خامه قنادی نیمه چرب دارای 200-300 کالری می باشد.
• هر 100 گرم خامه کم چرب قنادی دارای 100-200 کالری می باشد.

خامه قنادی چیست ؟

خامه کیک یا خامه قنادی در حقیقت شیر بسیار پرچرب می باشد و چربی آن حدودا 10 برابر شیر معمولی است. البته برای فرم گرفتن و سفت شدن خامه به شیر خیلی پرچرب شکر نیز افزوده میشود و در نهایت محصول لبنی به دست آمده به خامه قنادی تبدیل میشود.

کارخانجات بزرگ برای تهیه خامه کیک آماده از دستگاه خامه گیر صنعتی برای جدا کردن چربی شیر استفاده میکنند. سپس شیر بسیار پرچرب به دست آمده از دستگاه خامه گیر برای تبدیل به خامه کیک فراوری میشود.

تفاوت خامه قنادی با خامه صبحانه

خامه یکی از پر مصرف ترین فراورده های لبنی می باشد که با توجه به قوام و بافت آن می توان در مزه و طعم آن تفاوت هایی ایجاد کرد. تفاوت اصلی خامه صبحانه با قنادی در بافت و قوام آن می باشد.

به طوریکه خامه قنادی ویژگی کف کردن دارد و با کف کردن، فرم آن غلیظ تر میشود. اما خامه صبحانه کف نمیکند و فقط حالت مالش پذیری دارد.

طرز تهیه خامه قنادی

در منزل خیلی راحت و ساده میتوان خامه قنادی درست کرد. برای اینکار ابتدا باید خامه پرچرب (30 درصد چربی) تهیه کنید.

مواد اولیه برای تهیه یک لیوان خامه کیک عبارتند از :

• 100 گرم خامه پرچرب
• 20 گرم خاک قند یا شکر پودر شده
• وانیل به اندازه یک چهارم قاشق غذاخوری

ابتدا یک ظرف بزرگ با گنجایش کافی انتخاب کنید زیرا قرار است خامه را هم بزنید. خامه را داخل ظرف ریخته و با دستگاه همزن به مدت طولانی آن را هم بزنید. با این کار خامه حجم زیادی پیدا خواهد کرد.

سپس به مدت 25 دقیقه خامه هم زده را در داخل فریزر یخچال بگذارید. در نظر داشتته باشید اگر میخواهید از خامه ارگانیک استفاده کنید بهتر است از دستگاه خامه گیر استفاده کنید.

پس از گذشت 25 دقیقه، ظرف خامه را از داخل فریزر بیرون آورده و به آن خاک قند و وانیل اضافه کنید. سپس به خوبی مخلوط به دست آمده را هم بزنید. درب ظرف را ببندید و  مجددا آن را داخل فریزر قرار دهید.

مجددا بعد از گذشت 20 دقیقه ظرف خامه را از فریزر بیرون آورده و با همزن برقی آن را هم بزنید. شما باید این کار را چندبار انجام دهید تا خامه کیک به دست آمده قوام مد نظر را پیدا کند و سفت شود.

چند نکته مهم:

• ممکن است در منزل همزن برقی نداشته باشید، برای هم زدن خامه از چنگال هم میتوانید استفاده کنید. همچنین باید با سرعت ملایم خامه را هم بزنید.
• دانه های شکر ممکن است در داخل خامه حل نشوند و هنگام سرو حالت ناخوشایندی ایجاد کنند. لذا حتما از خاک قند استفاده کنید.
• خامه اولیه مورد استفاده نباید کم چرب باشد وگرنه خامه کیک به دست آمده سفت نخواهد شد.
• در صورت تمایل به تهیه خامه شکلاتی به ازای هر 100 گرم خامه قنادی میتوان 7 گرم پودر کاکائو به آن اضافه کرد.
• اگر خامه به دست آمده بسیار شل بود، برای سفت شدن آن میتوان مقداری پودر خامه به آن اضافه کرد.
• درصورتیکه میخواهید به خامه به دست آمده رنگ خوراکی هم اضافه کنید باید رنگ خوراکی کمی سرد باشد و سپس آن را به خامه میتوان اضافه نمود و خوب هم زد.