یکی از بزرگترین مشکلات زمانی که می خواهید کیک را خامه کشی کنید شل شدن و شکل نگرفتن خامه قنادی است. علت شل شدن خامه حین تزیین کیک یا زمان فرم دهی رو اگر بدونید قطعا می تونید از اتفاق افتادنش جلوگیری کنید.
چرا خامه قنادی شل میشه و وا میره؟
۱. گرم و چرب بودن ظرف و پره ی همزن
بهتر است ظرف و پره را کاملا بشورید تا اصلا بافت چربی روی آن نباشد.
ظرف خامه بهتر است از جنس شیشه ای ، فلزی و یا چینی باشد.
اگر ظرف پلاستیکی باشد ، چربی رو به خود گرفته و خامه خوب فرم نمی گیرد و چربی روی آن پاک نمی شود.
۲. اگر خامه خیلی سرد باشد یا خیلی گرم در فرمگرفتن به مشکل میخورد
خامه را قبل از مصرف از فریزر بیرون آورده و داخل یخچال بگذارید تا به آرامی یخ آن باز شود و زمانی که دور خامه آب شد و وسطش کمی یخ بود آماده ی فرم دادن هست ، در این مرحله نباید خامه گرم و آبکی بشه پس زمان دقیق فرم دادن رو باید پیدا کنید قبل و بعد از این زمان خامه خوب فرم نمی گیرد.
منبع : ترفندهای خانه داری
بهترین مارک های عینک آفتابی مردانه در هر رده قیمتی را بشناسید !
کالری و ارزش غذایی اگردک + طرز تهیه
رفع بوی بد پا با چای کیسه ای؛ کافی است ۲۰ دقیقه این کار را انجام دهید
با تفاوت ها و شباهت های ذهن آگاهی و مدیتیشن آشنا شوید !
تعمیر دسته شکسته عینک با روشی ساده و کم هزینه
راهنمای جامع وسایل سفر با دوچرخه | چک لیست ضروری برای یک ماجراجویی بدون نقص
طرز تهیه رول کیک سوئیسی خامه ای بدون ترک؛ نرم، لطیف و حرفه ای مثل قنادی
«با این روش، مورچه ها از خانه فرار می کنند! قوی تر از هر اسپری»
سبد پلاستیکی میوه را دور نریز! با چند ابزار ساده یک جاکفشی شیک و کاربردی بسازید
دیدگاه ها