4 روش ساده برای خشک کردن نارگیل

نحوه خشک کردن نارگیل در منزل به چند روش ساده

نارگیل با نام علمی (Cocos nucifera) گیاهی است که ابتدا در جنوب آسیا کشت می ‌شد و در حال حاضر به صورت درخت نارگیل در تمام مناطق استوایی وجود دارد. حتماً در مورد فواید نارگیل از گوشه و کنار زیاد شنیده‌اید. از این میوه می‌توان به اشکال گوناگون استفاده کرد. از روغن نارگیل گرفته تا شیر نارگیل و حتی پودر آن، هر کدام مزایا و فواید خاص خود را دارند. هر چند برخی تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف خام نارگیل می‌تواند بیشترین خواص را برای بدن به دنبال داشته باشد اما نمی‌توان از دیگر ترکیبات این میوه چشم‌پوشی کرد.

مزۀ نارگیل آنقدر فوق‌العاده است که اکثر افراد آن را دوست دارند. ترکیب این طعم پرطرفدار در کنار خواص بی‌شمار، از نارگیل یک میوۀ کامل و البته فوق‌العاده ساخته است. گوشت نارگیل یا همان قسمت سفید این میوه به عنوان پایه تولید انواع محصولات آرایشی بهداشتی استفاده می‌شود. مطالعات مختلف نشان می‌دهند که این بخش از نارگیل سرشار از چربی‌های مغزی و فواید سلامتی مختلف است.

خواص نارگیل خشک

سرشار از فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی
منبع عالی چربی های سالم
کمک به سلامت قلب و عروق
افزایش سطح انرژی
تقویت سیستم ایمنی بدن
کمک به هضم غذا
بهبود سلامت پوست و مو
کاهش وزن

موارد استفاده از نارگیل خشک شده

نارگیل خشک شده را می‌توان در طیف وسیعی از دستورالمعل‌های غذایی استفاده کرد. برای مثال شما از ترکیب انبه، گردو، آب و گردو می‌توانید یک پودینگ انبه خوشمزه تهیه کنید و با نارگیل خشک شده آن را تزیین کنید. از طرفی گرانولای نارگیل در کنار شیر نارگیل هم طرفداران خاص خود را دارند و برای کودکان میان وعده‌هایی بسیار مغذی محسوب می‌شوند. بسیاری از افراد از نارگیل خشک شده برای تهیه یک مربای خاص از این ماده غذایی هم استفاده می‌کنند.

روش های خشک کردن نارگیل

نارگیل خشک جزو بهترین و خوشمزه‌ترین خشکباری می‌باشد که به منظور داشتن یک زندگی سالم می‌توانید در رژیم غذایی تان از آن استفاده کنید و به نسبت دیگر میوه‌های خشک خواص زیادی دارد بنابراین، در صورت تمایل به مصرف غذا‌های سالم حتما این میوه خشک شده را در برنامه غذایی تان بگنجانید تا فواید آن بهره‌مند است.

1. خشک کردن نارگیل در فر

به کمک یک جسم تیز یا حتی مته برقی نارگیل‌های تازه خود را از سه نقطه مشخص شده روی بدنه آن سوراخ و آب نارگیل را از طریق آن‌ها خارج کنید. برای خشک کردن نارگیل باید مطمئن شوید که این میوه سالم است. یکی از نشانه‌های سلامت نارگیل آب آن خواهد بود. آب نارگیل باکیفیت شفاف است. از طرفی آب رنگی یا ابری رنگ، به معنای کیفیت پایین نارگیل است، به همین دلیل توصیه می‌کنیم از خشک کردن چنین نارگیلی خودداری کنید.

در مرحله بعد فر را روشن کنید و آن را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. حال باید نارگیل خود را به همان شکل به صورت مستقیم روی توری فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید. حال آن را از فر خارج کنید و حوله ای را دور آن بپیچید. سپس به کمک یک چکش به آن ضربه بزنید تا نارگیل بشکند. در این مرحله به کمک یک چاقوی تیز گوشت نارگیل را از پوست قهوه ای رنگ آن جدا کنید.

در ادامه دمای فر را کم کنید و آن را تا ۱۲۰ درجه سانتی گراد کاهش دهید. حال بهتر است از غذاساز کمک گرفته و تکه‌های نارگیل را به شکل خرد شده درآورید. در این مرحله باید از یک کاغذ روغنی کمک گرفته و آن را روی سطح سینی فر پهن کنید. سپس نارگیل‌ها را روی کاغذ بریزید به گونه ای که به یک اندازه روی سطح پخش شوند. سپس سینی را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه درون فر قرار دهید تا شاهد تغییر رنگ آن‌ها باشید. در نهایت هم اجازه دهید نارگیل‌ها خشک شوند و آن‌ها را به یک ظرف در بسته منتقل کنید.

2. خشک کردن نارگیل به شکل سنتی

خشک کردن نارگیل در هوای آزاد یکی از کم هزینه ترین شیوه‌های افزایش ماندگاری این میوه خوشمزه و پرخاصیت است. برای انجام این کار باید نارگیل‌های باکیفیت را انتخاب کنید و بعد از پوست کندن آن‌ها، قسمت گوشت را با چاقو از پوست جدا کنید. قبل از اینکه اقدام به پوره کردن نارگیل کنید، باید کمی رطوبت آن را کاهش دهید. به این منظور برش‌های نارگیل را در جایی گرم مانند کنار بخاری قرار دهید. بعد از گذشت حدود ۱ روز، از یک رنده یا غذاساز برای خرد کردن نارگیل استفاده کنید.

پودر به دست آمده از نارگیل را روی یک سینی مسطح پهن کنید. حرفه ای تر این است که یک توری را روی سطح سینی پهن کنید تا به هوا اجازه دهید از زیر سینی هم جریان پیدا کند. سپس سینی را در هوای آزاد گرم و خشک قرار دهید تا نارگیل‌ها به خوبی خشک شوند. نارگیل‌های خشک شده ممکن است کمی خشن به نظر برسند، به همین دلیل برای لطیف کردن و ریزتر کردن آن‌ها می‌توانید از یک میکسر استفاده کنید. دقت داشته باشید که خشک کردن نارگیل زیر اشعه ماوراء بنفش خورشید می‌تواند باعث از بین بردن ارزش غذایی این ماده غذایی شود، پس بهتر است سینی را زیر نور مستقیم آفتاب قرار ندهید.

3. خشک کردن نارگیل تازه روی شوفاژ یا بخاری

یکی از روش های بسیار آسان و کم هزینه برای خشک کردن نارگیل، استفاده از بخاری یا شوفاژ خانه می باشد. برای این منظور در ابتدا با دستمال تمیز روی شوفاژ را تمیز کنید. سپس یک فویل آلومینیومی یا ورق روغنی بر روی شوفاژ قرار دهید.

قطعات نارگیل را با اندکی فاصله از یکدیگر بر روی این ورق های روغنی قرار داده و حرارت شوفاژ را بر روی کمترین میزان تنظیم کنید. در این صورت نارگیل ها پس از خشک شدن تغییر رنگ نمی دهند. هر یک ساعت یکبار نارگیل ها را جابجا کنید و میزان خشکی آن ها را تست نمایید. زمانی که ورقه های نارگیل به تردی لازم رسید، آن ها را از روی شوفاژ برداشته و در سبدی بریزید. منتظر بمانید تا کاملا سرد شوند و سپس در ظرفی در بسته و یا شیشه ای با درب پارچه ای از آن ها نگهداری کنید.

این نارگیل ها تا بیش از ۶ ماه قابل استفاده خواهند بود و در صورتی که درون یخچال نگهداری شوند، تا بیش از ۱ سال نیز می توان از آن ها استفاده کنید.

همچنین بخوانید:

چطور پودر نارگیل را رنگ کنیم ؟

پودر نارگیل برای تزیین بسیاری از غذاها و کیک و شیرینی مورد استفاده قرار میگیرد. برای جذاب تر شدن و زیبایی دو چندان ظاهر کیک و شیرینی بهتر است پودر…

4. خشک کردن نارگیل با دستگاه میوه خشک کن

برای خشک کردن نارگیل می‌توانید از روش‌های مدرن تری استفاده کنید. دستگاه میوه خشک کن یکی از این شیوه‌های کارآمد محسوب می‌شود. برای این منظور می‌توانید گوشت نارگیل را از پوست آن جدا کرده و آن‌ را به قطعات کوچک تری تقسیم کنید. در واقع شکل خرد کردن نارگیل‌ها در این شیوه کاملاً سلیقه ای است زیرا در نهایت به وسیله دستگاه خشک کن به نتیجه دلخواه در هر شکلی از نارگیل خواهید رسید. بسیاری از افراد با این روش نارگیل را به صورت حلقه ای برش می‌زنند.

اما بعد از خرد کردن نارگیل‌ها، آن‌ها را روی سینی دستگاه خشک کن پهن کنید. سپس دمای دستگاه را روی ۵۹ درجه سانتی گراد قرار دهید. مزیت استفاده از دستگاه خشک کن میوه بر خلاف استفاده از فر این است که تغییر رنگ محسوسی در نارگیل‌های خشک شده مشاهده نخواهید کرد. ضمن اینکه اگر بخواهید می‌توانید مقادیر بسیار بالایی نارگیل را با این شیوه خشک کنید.

مضرات نارگیل خشک:

کالری بالا
احتمال افزایش قند خون
خطر ابتلا به سنگ کلیه

نکاتی در مورد مصرف نارگیل خشک:

به دلیل کالری بالا، مصرف آن در حد اعتدال توصیه می شود.
افراد مبتلا به دیابت و بیماری های کلیوی باید در مصرف آن احتیاط کنند.
نارگیل خشک را در جای خنک و خشک نگهداری کنید.

منبع : پارس نیوز