طرز تهیه شیرینی ۱-۱-۱ ( از هر ماده فقط یه پیمانه)

اگر دنبال یک شیرینی هستید که هم خیلی سریع آماده شود و هم موادش همیشه در خانه باشد، کورابیه انتخاب عالی است. اسمش به این خاطر است که نسبت موادش خیلی راحت است و اصلاً نیازی به ترازو ندارید. بافتش بیرون ترد و داخلش مثل پنبه نرم است. عالی برای دورهمی های یهویی و عصرانه کنار چای.

مواد لازم (بدون نیاز به ترازو):

• کره نرم (دمای محیط) ۱ پیمانه
• پودر قند 1 پیمانه
• آرد 1 پیمانه
• تخم مرغ ۱ عدد
• وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری اختیاری
• دارچین یا مغزیجات آسیاب شده (اختیاری) به مقدار دلخواه

مراحل تهیه:

مرحله اول: آماده سازی و هم زدن
کره نرم را با پودر قند با همزن دستی یا قاشق خوب مخلوط کنید تا یکدست و کرم رنگ شود. تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و ۱ تا ۲ دقیقه دیگر هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند.

مرحله دوم: اضافه کردن آرد و خمیرگیری
آرد را کم کم الک کرده و به مواد اضافه کنید. اگر مایلید دارچین یا مغزیجات آسیاب شده اضافه کنید، در همین مرحله همراه آرد بیفزایید. مواد را با نوک انگشتان یا لیسک مخلوط کنید تا خمیری نرم و لطیف شکل بگیرد که به دست نچسبد. خمیر را زیاد ورز ندهید تا به روغن نیفتد و سفت نشود.

مرحله سوم: فرم دادن
کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. از خمیر گلوله هایی به اندازه گردو (حدود ۲۰ تا ۲۵ گرم) بردارید، با کف دست گرد کنید و با کمی فاصله روی سینی بچینید. اگر دوست داشتید می توانید با چنگال یا کاتر روی آنها طرح ملایم بیندازید یا ساده بگذارید تا هنگام پخت کمی ترک بخورد.

مرحله چهارم: پخت در فر
فر را از ۱۰ دقیقه قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. سینی را در طبقه وسط قرار دهید و به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید. زیر شیرینی ها باید کمی طلایی روشن شود ولی روی آن سفید و نرم بماند.

مرحله پنجم: خنک سازی و سرو
بعد از خارج کردن از فر، اصلاً به شیرینی ها دست نزنید؛ بگذارید در دمای محیط کاملاً خنک شوند تا خرد نشوند. در صورت تمایل روی آنها کمی پودر قند الک کرده و با چای نوش جان کنید.

نکته طلایی:

راز بافت ترد بیرونی و نرم و پنبه ای داخل کورابیه در این است که نباید زیاد در فر بماند. اگر بیشتر از ۱۵ دقیقه بپزد، خشک و بیسکویتی می شود