طرز تهیه ژله سریع و فوری هندوانه و شیر

اگر به دنبال یک دسر خنک، سبک و خوش رنگ برای روزهای گرم تابستان هستید که بدون نیاز به فر و در سریع ترین زمان ممکن آماده شود، این دستور پخت بهترین انتخاب است. 

مواد لازم: هندوانه تازه ۵۰۰ گرم (پوره و صاف شده)، شیر ۲ پیمانه، شکر ۱/۲ پیمانه (بسته به شیرینی هندوانه)، نشاسته ذرت ۳ قاشق غذاخوری، پودر ژلاتین (یا آگارآگار) ۱.۵ قاشق غذاخوری، وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری.

مراحل گام به گام تهیه دسر هندوانه و شیر

۱. پوره کردن و صاف کردن هندوانه
هندوانه ها را پوست گرفته، هسته های آن را جدا کنید و درون مخلوط کن بریزید تا کاملاً یکدست شوند. سپس پوره هندوانه را از یک صافی ریز عبور دهید تا آب هندوانه شفاف و بدون الیاف به دست آید.

۲. مخلوط کردن شیر، نشاسته و شکر
در یک قابلمه مناسب، شیر سرد، شکر، نشاسته ذرت و پودر ژلاتین را بریزید و با همزن دستی کاملاً مخلوط کنید تا هیچ گلوله ای از نشاسته باقی نماند.

۳. افزودن آب هندوانه و پخت مایه دسر
آب هندوانه شفاف را به مخلوط شیر اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. مایه را به طور مداوم هم بزنید تا کم کم غلیظ شده و به غلظتی شبیه به فرنی یا پودینگ برسد.

۴. ریختن دسر درون قالب
قالب دسر را با مقدار خیلی کمی روغن مایع چرب کنید. مایه داغ و غلیظ شده دسر را درون قالب بریزید و سطح آن را با لیسک صاف کنید. اجازه دهید در دمای محیط کمی خنک شود.

۵. استراحت دسر در یخچال
قالب دسر را به مدت حداقل ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر کاملاً ببندد و بافت ژله ای و انسجام لازم را پیدا کند.

۶. خارج کردن از قالب و تزیین نهایی
پس از سفت شدن دسر، دور تا دور آن را با چاقو آزاد کرده و دسر را روی ظرف سرو برگردانید. روی آن را با تکه های هندوانه خردشده، برگ نعناع تازه یا پودر نارگیل تزیین کنید.

دسر هندوانه و شیر ترکیبی فوق العاده از طعم میوه ای و بافت کرمی است که با کمترین مواد اولیه و در کوتاه ترین زمان ممکن آماده می شود و گزینه ای عالی برای پذیرایی های تابستانی است.