دستورپخت شیرین قاتق؛ خورشت اصیل گیلانی که سفره شما را دگرگون می کند

این غذای فوق العاده با ترکیب طعم های شیرین و ملس، هوش از سر هر مهمانی می برد. اگر به دنبال یک تنوع واقعی در برنامه غذایی خود هستید، این دستور پخت همان چیزی است که نیاز دارید.

مواد لازم اصلی برای ۴ نفر

گوشت مرغ ۴ تکه

پیاز بزرگ ۲ عدد

آلو بخارا ۱۰ عدد

برگه قیسی ۸ عدد

کشمش پلویی نصف لیوان

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده به مقدار لازم

نمک، فلفل و دارچین به میزان دلخواه

طرز تهیه سریع و گام به گام

ابتدا پیاز ها را نگینی خرد کرده و در روغن داغ تفت دهید تا کاملا طلایی و سبک شوند.

تکه های مرغ را به پیاز ها اضافه کرده و با زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند.

رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شده و رنگ سرخی پیدا کند.

دو لیوان آب جوش اضافه کنید و درب قابرفه را بگذارید تا مرغ با حرارت ملایم بپزد.

آلو ها و قیسی ها را که از قبل خیس کرده اید همراه کشمش به خورش اضافه کنید.

در ۲۰ دقیقه پایانی، زعفران دم کرده و دارچین را اضافه کنید تا خورش کاملا جا بیفتد.

فوت کوزه گری برای طعم استثنایی

راز اصلی خوشمزه شدن شیرین قاتق در پیازداغ فراوان و تفت دادن جداگانه کشمش است.

کشمش و قیسی را فقط چند ثانیه تفت دهید تا نسوزند و طعم تلخی پیدا نکنند.

اضافه کردن یک قاشق چای خوری آب نارنج یا آب لیمو در انتهای پخت، طعم ملس بی نظیری به غذا می دهد.

این خورش نباید آبدار باشد و باید کاملا کم آب و به روغن افتاده سرو شود.