خوشمزه تر از پیتزا و راحت تر از کوکو؛ پای مرغ و سیب زمینی با سس خامه ای و پنیر کش دار

⚡ خلاصه و نکات کلیدی

• [⏱️ ۰۰:۳۷] - آماده سازی مایه لطیف بدون خمیرمایه با ترکیب تخم مرغ، شیر، سیب زمینی پخته، آرد و بیکینگ پودر.
• [⏱️ ۰۲:۳۳] - تفت دادن سینه مرغ خردشده با پیاز و فلفل دلمه ای و طعم دار کردن آن با رب گوجه فرنگی و پونه کوهی (اورگانو).
• [⏱️ ۰۳:۰۶] - اضافه کردن خامه پرچرب به مواد مرغ برای ایجاد طعم خامه ای و بافت فوق العاده لذیذ.
• [⏱️ ۰۳:۵۰] - لایه بندی مایه سیب زمینی و مواد مرغ در تابه چرب شده و پوشش نهایی با پنیر موزارلا.
• [⏱️ ۰۵:۰۲] - پخت نهایی به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد (یا روی حرارت ملایم تابه دوطرفه).

لیست کامل مواد اولیه و عناصر اولیه

مواد لازم برای تهیه مایه سیب زمینی:

• تخم مرغ: ۲ عدد
• شیر: ۱۵۰ میلی لیتر
• سیب زمینی پخته: ۱۵۰ گرم
• روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
• آرد سفید: ۴ قاشق غذاخوری
• بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
• ادویه ها: نمک، پودر سیر و فلفل سیاه (به مقدار لازم)
• مواد لازم برای میان پُر مرغ و سبزیجات:
• سینه مرغ: ۱ عدد (خردشده)
• پیاز: ۱ عدد (ریز خردشده)
• فلفل دلمه ای: ۲ عدد (خردشده)
• رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
• خامه پرچرب: ۳ قاشق غذاخوری
• پونه کوهی (اورگانو): به مقدار لازم
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
• پنیر موزارلا: به مقدار لازم جهت پوشش نهایی

مرحله اول: آماده سازی مایه پایه بدون خمیرمایه

در یک ظرف مناسب، ۲ عدد تخم مرغ را با ۱۵۰ میلی لیتر شیر مخلوط کنید [⏱️ ۰۰:۱۴]. سپس نمک، پودر سیر و فلفل سیاه را همراه ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه نمایید [⏱️ ۰۰:۳۰].

افزودن سیب زمینی و آرد

۱۵۰ گرم سیب زمینی پخته را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً یکدست شود [⏱️ ۰۰:۴۶]. در ادامه ۴ قاشق غذاخوری آرد و ۱ قاشق چای خوری بیکینگ پودر را بیفزایید و با همزن دستی مخلوط کنید تا مایه به غلظت یکدست برسد [⏱️ ۰۱:۱۵].

مرحله دوم: پخت مواد مرغ و سبزیجات

۱ عدد سینه مرغ را خرد کرده، ۱ عدد پیاز و ۲ عدد فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید [⏱️ ۰۱:۴۸]. در یک تابه با کمی روغن، پیاز و فلفل دلمه ای را همراه نمک و فلفل سیاه روی حرارت متوسط تفت دهید [⏱️ ۰۲:۱۸].

راز طعم خامه ای سس مرغ

سینه مرغ خردشده را اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید [⏱️ ۰۲:۴۲]. سپس ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و پونه کوهی اضافه کنید [⏱️ ۰۳:۰۰]. در نهایت ۳ قاشق غذاخوری خامه پرچرب افزوده، ۵ دقیقه دیگر بپزید و تابه را از روی حرارت بردارید [⏱️ ۰۳:۳۱].

مرحله سوم: لایه بندی و پخت نهایی

کف تابه یا تابه دوطرفه را چرب کنید [⏱️ ۰۳:۴۰]. نیمی از مایه سیب زمینی را کف تابه بریزید [⏱️ ۰۳:۵۰]. سپس مخلوط مرغ و سبزیجات را روی آن پخش کرده [⏱️ ۰۴:۱۵] و باقی مانده مایه سیب زمینی را روی مواد بریزید [⏱️ ۰۴:۳۵].

پوشش پنیر و پخت

روی سطح مایه را با پنیر موزارلا پوشانده و کمی پونه کوهی بپاشید [⏱️ ۰۴:۵۶]. ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) در فر قرار دهید (یا در تابه دوطرفه روی حرارت ملایم بپزید) [⏱️ ۰۵:۰۲]. غذای لذیذ و خامه ای شما آماده سرو است [⏱️ ۰۵:۲۱].