طرز تهیه کیک پف دار ۱ تخم مرغی با ماست بدون نیاز به فر

برای تهیه کیک پف دار بدون فر، تخم مرغ، شکر و وانیل را هم بزنید تا کرم رنگ شود. سپس ماست و روغن را اضافه کرده و در نهایت آرد و بیکینگ پودر الک شده را بیفزایید. مایه را داخل قابلمه یا تابه نچسب ریخته و روی شعله پخش کن با حرارت بسیار ملایم حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزید تا کاملاً پف کرده و مغزپخت شود.

مواد اولیه

برای تهیه این کیک به مواد زیر نیاز دارید:

۱ عدد تخم مرغ
۱ پیمانه ماست
۱ پیمانه شکر
۲ پیمانه آرد
۱/۲ پیمانه روغن مایع
۲ قاشق چای خوری بیکینگ پودر
۱/۲ قاشق چای خوری وانیل

مواد را حدود ۳۰ دقیقه قبل از شروع از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط شوند.

هم زدن تخم مرغ و شکر

تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن حدود ۵ دقیقه بزنید تا رنگ آن روشن و حجم مواد چند برابر شود.

این مرحله مهم ترین راز پف کردن کیک است.

اضافه کردن ماست و روغن

ماست و روغن را به مخلوط اضافه کرده و حدود یک دقیقه هم بزنید تا کاملاً یکدست شود.

ماست باعث لطافت و مرطوب ماندن بافت کیک می شود.

افزودن آرد

آرد و بیکینگ پودر را دو بار الک کرده و به تدریج به مواد اضافه کنید. با لیسک به آرامی مخلوط کنید تا مایه یکدست شود.

از هم زدن زیاد خودداری کنید.

آماده شدن مایه کیک

در پایان، مایه باید کاملاً صاف، براق و بدون گلوله باشد.

اگر مایه بیش از حد سفت بود، مقدار بسیار کمی ماست اضافه کنید.

آماده کردن قابلمه

یک قابلمه یا تابه نچسب ضخیم را چرب کنید و کف آن کاغذ روغنی قرار دهید.

حدود ۱۰ دقیقه قابلمه را روی حرارت بسیار کم و همراه با شعله پخش کن گرم کنید.

ریختن مایه داخل قالب

مایه را داخل قابلمه بریزید و چند بار به آرامی روی سطح کار بکوبید تا حباب های بزرگ خارج شوند.

پخت بدون فر

درب قابلمه را با یک دم کنی بپوشانید تا بخار روی کیک نریزد. قابلمه را روی شعله پخش کن و حرارت بسیار ملایم قرار دهید.

حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه زمان دهید تا کیک کاملاً بپزد. تا ۴۰ دقیقه اول درب قابلمه را باز نکنید.

تست پخت

پس از پایان زمان پخت، یک خلال چوبی داخل مرکز کیک فرو کنید. اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.

خنک کردن کیک

اجازه دهید کیک حدود ۱۰ دقیقه داخل قابلمه بماند، سپس آن را خارج کرده و روی توری قرار دهید تا کاملاً خنک شود.

کیک را با پودر قند، شکلات ذوب شده، میوه های تازه، خلال پسته یا نارگیل تزیین کرده و همراه با چای یا قهوه سرو کنید.

رازهای پف دار شدن کیک

از مواد هم دمای محیط استفاده کنید، آرد را حتماً الک کنید، از بیکینگ پودر تازه بهره ببرید و در طول پخت درب قابلمه را باز نکنید. همچنین استفاده از شعله پخش کن باعث می شود حرارت به صورت یکنواخت به کیک برسد و بافتی اسفنجی و نرم ایجاد شود.

کیک پف دار با یک تخم مرغ و ماست، یکی از ساده ترین کیک های خانگی است که بدون نیاز به فر و تنها با یک قابلمه روی گاز آماده می شود. رعایت ترتیب ترکیب مواد، استفاده از حرارت ملایم و باز نکردن درب قابلمه در زمان پخت، مهم ترین عوامل برای داشتن کیکی نرم، حجیم و خوش طعم هستند.