طرز تهیه مرغ جیب تاجر؛ غذای مجلسی، خوشمزه و متفاوت برای مهمانی ها

مرغ جیب تاجر چیست؟

مرغ جیب تاجر یکی از غذاهای مدرن و مجلسی است که به دلیل ظاهر شیک و طعم فوق العاده، در مهمانی ها و مجالس بسیار محبوب شده است. در این روش، داخل سینه مرغ یک جیب ایجاد می شود و با ترکیبی از پنیر، قارچ، فلفل دلمه ای و سبزیجات پر می شود. سپس مرغ در تابه یا فر پخته می شود تا روی آن طلایی و داخلش آبدار و خوش طعم باقی بماند.

اگر به دنبال غذایی متفاوت هستید که هم ظاهر لوکسی داشته باشد و هم به راحتی در خانه آماده شود، مرغ جیب تاجر انتخابی عالی است.

مواد لازم (برای ۴ نفر)
۲ عدد سینه مرغ بزرگ
۲۰۰ گرم قارچ خرد شده
۱ عدد فلفل دلمه ای رنگی خرد شده
۱۵۰ گرم پنیر موزارلا یا گودا
۲ حبه سیر رنده شده
۱ قاشق غذاخوری کره
۲ قاشق غذاخوری روغن
۱ قاشق چای خوری پاپریکا
نصف قاشق چای خوری آویشن
نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه
نمک به مقدار لازم
خلال دندان یا نخ مخصوص آشپزی
طرز تهیه
مرحله اول؛ آماده کردن مرغ

سینه های مرغ را از پهلو با یک چاقوی تیز برش دهید تا داخل آن شبیه یک جیب شود، اما مراقب باشید برش تا انتها ادامه پیدا نکند.

مرحله دوم؛ مزه دار کردن

سیر، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، آویشن و کمی روغن را مخلوط کنید و روی تمام قسمت های مرغ بمالید. سپس حدود یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.

مرحله سوم؛ آماده کردن مواد میانی

کره را داخل تابه آب کنید.

قارچ را اضافه کنید و تفت دهید تا آب آن کشیده شود.

سپس فلفل دلمه ای را اضافه کرده و دو دقیقه دیگر تفت دهید.

در پایان اجازه دهید مواد کمی خنک شوند.

مرحله چهارم؛ پر کردن مرغ

داخل هر سینه مرغ مقداری از مخلوط قارچ و فلفل بریزید.

پنیر موزارلا را نیز اضافه کنید.

دهانه مرغ را با خلال دندان ببندید تا مواد هنگام پخت خارج نشوند.

مرحله پنجم؛ پخت

در تابه کمی روغن بریزید.

مرغ ها را از هر دو طرف حدود ۴ تا ۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند.

سپس درب تابه را بگذارید و حدود ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزید.

یا

بعد از سرخ کردن، مرغ ها را داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دهید.

فوت وفن های خوشمزه شدن مرغ جیب تاجر
از سینه مرغ ضخیم استفاده کنید.
قارچ را با حرارت زیاد تفت دهید تا آب نیندازد.
پنیر موزارلا بهترین گزینه برای کشدار شدن غذاست.
کمی زعفران دم کرده به مواد مزه دارکننده اضافه کنید تا عطر و رنگ بهتری داشته باشد.
بعد از پخت، ۵ دقیقه به مرغ استراحت دهید و سپس برش بزنید تا پنیر داخل آن خارج نشود.
پیشنهاد سرو

مرغ جیب تاجر را می توانید همراه با:

سیب زمینی تنوری
پوره سیب زمینی
برنج زعفرانی
سبزیجات بخارپز
سالاد سزار یا سالاد فصل

سرو کنید.

جمع بندی

مرغ جیب تاجر یکی از زیباترین و خوشمزه ترین غذاهای مجلسی است که با مواد اولیه ساده تهیه می شود اما ظاهری کاملاً رستورانی دارد. ترکیب مرغ آبدار، پنیر کشدار و سبزیجات معطر، این غذا را به انتخابی عالی برای مهمانی ها، دورهمی های خانوادگی و شام های خاص تبدیل کرده است. اگر دوست دارید با یک غذای متفاوت از مهمانان خود پذیرایی کنید، حتماً این دستور را امتحان کنید.