فقط با برنج، گوجه و سیب زمینی یک غذای خوش عطر و خوش رنگ درست کنید که همه عاشقش می شوند!

استانبولی پلو؛ غذای اصیل، ساده و پرطرفدار ایرانی

استانبولی پلو یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با مواد اولیه ساده ای مانند برنج، گوجه فرنگی، سیب زمینی و رب گوجه فرنگی تهیه می شود. این غذا علاوه بر طعم فوق العاده، بسیار مقرون به صرفه است و برای ناهار یا شام یک انتخاب عالی محسوب می شود.

اگر دوست دارید یک غذای خوش رنگ و خوش عطر با کمترین مواد اولیه تهیه کنید، استانبولی پلو بهترین گزینه است.

مواد لازم (برای ۴ نفر)
۳ پیمانه برنج ایرانی
۳ عدد گوجه فرنگی رسیده
۲ عدد سیب زمینی متوسط
۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
۱ عدد پیاز متوسط
۳ قاشق غذاخوری روغن
۱ قاشق چای خوری زردچوبه
نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه
نمک به مقدار لازم
زعفران دم کرده (اختیاری)
طرز تهیه
مرحله اول؛ آماده کردن برنج

برنج را بشویید و با آب و کمی نمک حدود ۱ تا ۲ ساعت خیس کنید.

مرحله دوم؛ تفت دادن پیاز

پیاز را نگینی خرد کنید و با روغن تفت دهید تا طلایی شود.

سپس زردچوبه و فلفل را اضافه کنید.

مرحله سوم؛ اضافه کردن سیب زمینی

سیب زمینی ها را نگینی خرد کنید و چند دقیقه همراه پیاز تفت دهید تا کمی طلایی شوند.

مرحله چهارم؛ اضافه کردن گوجه

گوجه ها را رنده یا پوره کنید.

آن ها را همراه رب گوجه فرنگی به تابه اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه بپزید تا آب اضافی گوجه کشیده شود.

مرحله پنجم؛ پخت برنج

برنج را آبکش کنید.

داخل قابلمه یک لایه برنج و یک لایه از مخلوط گوجه و سیب زمینی بریزید.

این کار را تا پایان مواد ادامه دهید.

در صورت تمایل کمی زعفران دم کرده روی برنج بریزید.

مرحله ششم؛ دم کشیدن

قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید.

حدود ۴۵ دقیقه زمان دهید تا برنج کاملاً دم بکشد و ته دیگ طلایی و خوشمزه ای تشکیل شود.

فوت وفن های خوشمزه شدن استانبولی پلو
از گوجه فرنگی های کاملاً رسیده استفاده کنید تا غذا رنگ و طعم بهتری داشته باشد.
برای داشتن ته دیگ طلایی، کف قابلمه از سیب زمینی حلقه ای استفاده کنید.
رب گوجه را حتماً چند دقیقه تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.
در صورت تمایل می توانید مقداری گوشت چرخ کرده یا تکه های مرغ به این غذا اضافه کنید.
کره یا کمی روغن حیوانی در پایان پخت، عطر غذا را دوچندان می کند.
پیشنهاد سرو

استانبولی پلو را می توانید همراه با:

سالاد شیرازی
ماست و خیار
سبزی خوردن
ترشی مخلوط
دوغ سنتی

سرو کنید.

جمع بندی

استانبولی پلو یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین غذاهای ایرانی است که با برنج، گوجه فرنگی و سیب زمینی تهیه می شود. این غذای اقتصادی، خوش رنگ و مقوی، با عطر گوجه و ته دیگ طلایی، می تواند یک انتخاب عالی برای ناهار یا شام خانواده باشد. با رعایت چند فوت وفن ساده، می توانید استانبولی پلویی درست کنید که عطر و طعم آن همه را دور سفره جمع کند.