طرز تهیه کامچوری غذای هندی بی نظیر ساده و آسان

آموزش و طرز تهیه کامچوری مرحله به مرحله

کامچوری، پوره سیب زمینی هندی است و معمولا در کنار غذاهای گوشتی سرو می شود اما به تنهایی هم نوعی غذا محسوب می شود. با دلگرم همراه شوید.

دستور پخت پوره سیب زمینی هندی (کامچوری)

• سیب‌زمینی: 5عدد
• تخم مرغ: 3 عدد
• کره: 30 گرم
• ماست (چکیده و خامه ای): نصف پیمانه
• آویشن: یک قاشق غذاخوری
• نعنا (خشک): یک قاشق غذاخوری
• زنجبیل: یک قاشق چای‌خوری
• نمک: به میزان لازم
• فلفل: به میزان لازم
• پودر سیر: یک قاشق چای‌خوری
• شیر (پرچرب): به میزان لازم

طرز تهیه ی کامچوری خوش مزه

1. ابتدا سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده و نگینی کنید و بعد از شستن با مقداری آب و نمک بپزید طوری که بعد از پخت آب سیب‌زمینی اضافه نیاید و کاملا جذب سیب‌زمینی شود.
2. تخم‌مرغ‌ها را هم جداگانه آبپز کرده و پوست بگیرید.کره را خارج از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط رسیده و نرم شود.
3. وقتی سیب‌زمینی پخته شد (می‌توانید آن را له کنید)کره را به آن اضافه کنید و اجازه دهید کمی کره به خورد سیب‌زمینی رود.تخم‌مرغ‌های آبپز را رنده بزنید و به سیب زمینی اضافه کنید.
4. ماست را با مقدار دلخواهی شیر(بسته به غلظت دلخواه)مخلوط کنید تا کاملا یکنواخت شوند، سپس ان را کم کم به مواد افزوده و به آرامی مخلوط کنید.ادویه را هم به مواد اضافه کرده و سبزی‌های خشک را با دست کمی پودر کرده و به آن بیفزایید.
5. مواد را کاملا مخلوط کنید تا یکنواخت شوند.روی ظرف حاوی پوره را با سلفون خوب بپوشانید و به مدت 2 ساعت درون یخچال قرار دهید تا کمی سفت و مزه‌دار شود سپس روی پوره‌ها کمی فلفل بپاشید و سرو کنید.

نکات آخر برای داشتن یک کامچوری عالی

• برای اضافه کردن شیر دقت داشته باشید که پوره شما باید در حدی غلیظ باشد که کمی حالت کشدار داشته باشد.
• در صورت تمایل مقداری خامه هم به پوره اضافه کنید.
• این پوره در هند به صورت تند و با فلفل قرمز زیاد طبخ می‌شود.
• در صورت تمایل ادویه دلخواه خود را به این پوره اضافه کنید(در مناطق مختلف هند از ادویه‌های مختلفی استفاده می‌شود)

گردآوری شده مجله ی دلگرم

مریم امینی