طرز تهیه پفک خانگی سالم با دو روش آسان و بی دردسر

تهیه پفک خانگی بسیار ساده است و می توانید آن را با مواد اولیه سالم و بدون افزودنی های صنعتی درست کنید. در ادامه دو روش محبوب برای تهیه پفک خانگی را برایتان آورده ام.

روش اول: پفک سیب زمینی (ساده و مقرون به صرفه)

این روش برای کسانی که به دنبال یک اسنک ساده با سیب زمینی هستند، عالی است.

مواد لازم: سیب زمینی: ۳ عدد متوسط/ نشاسته ذرت: نصف پیمانه/ بیکینگ پودر: نصف قاشق چای خوری/ نمک، فلفل سیاه و پاپریکا: به مقدار لازم/ روغن برای سرخ کردن: به مقدار کافی

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را آب پز کنید، پوست بگیرید و رنده ریز بزنید .

نشاسته ذرت، بیکینگ پودر و ادویه ها را به سیب زمینی رنده شده اضافه کنید و خوب ورز دهید تا خمیر یکدستی شود .

خمیر را بین دو لایه نایلون به قطر حدود ۴ میلی متر باز کنید و با کاتر گرد یا ته لیوان، قالب بزنید. برای ایجاد سوراخ وسط، می توانید از ماسوره یا چاقو استفاده کنید .

روغن را در قابلمه ای داغ کنید و پفک ها را یکی یکی سرخ کنید تا طلایی و پف دار شوند .

روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.

روش دوم: پفک نخودچی (با طعم پنیر و ادویه)

این روش برای کسانی که به دنبال پفکی با طعم خاص و متفاوت هستند، پیشنهاد می شود.

مواد لازم: آرد نخودچی: ۱ پیمانه/آرد برنج یا ذرت: ۱ پیمانه/پودر پنیر پارمزان: ۱/۳ پیمانه/کره یا مارگارین: ۱ قاشق غذاخوری/آب: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری/جوش شیرین: ۱/۸ قاشق چای خوری (یا ۱/۴ قاشق چای خوری بکینگ پودر)/نمک و ادویه دلخواه (مثل آویشن یا پاپریکا): به مقدار لازم

طرز تهیه:

آردها، جوش شیرین و ادویه ها را الک کنید تا یکدست شوند .

کره ذوب شده و پودر پنیر را اضافه کنید و مواد را ورز دهید. سپس آب را کم کم اضافه کنید تا خمیری سفت به دست آید .

خمیر را ۱۵ تا ۳۰ دقیقه استراحت دهید .

خمیر را با رنده درشت یا کفگیر سوراخ دار عبور دهید تا به شکل تکه های کوچک درآید .

در روغن داغ سرخ کنید تا پف کنند و طلایی شوند .

در پایان می توانید روی پفک های گرم، پودر پنیر یا ادویه اضافه بپاشید .

نکات طلایی

نشاسته ذرت با آرد ذرت متفاوت است و برای قوام پفک سیب زمینی، حتماً از نشاسته استفاده کنید .

برای اینکه پفک ها به هم نچسبند، هنگام سرخ کردن، یکی یکی آنها را در روغن بیندازید و کمی صبر کنید تا پف کنند .

برای طعم های رنگی و متفاوت، می توانید خمیر را به چند بخش تقسیم کرده و به هر بخش زردچوبه، زعفران یا آب لبو اضافه کنید