طرز تهیه بستنی لیمویی خانگی بدون ثعلب که با ۳ قلم مواد درست میشه

🍋 فرمول طلایی یه دسر فوری
خامه غلیظ (۳۰۰گرم) | شیر تغلیظ شده شیرین (۲۰۰گرم) | لیمو ترش (۳عدد) | رنگ خوراکی زرد (۱قطره/اختیاری) | شکلات سفید رنده شده (برای تزیین/اختیاری)

⏱️ طرز تهیه
پوست لیمو رو رنده کنید و آبش رو بگیرید. آب لیمو و پوست لیمو رو با شیر عسلی مخلوط کنید. خامه رو بزنید تا فرم بگیره و سفت بشه. هر دو مخلوط رو دورانی با هم ترکیب کنید. سلفون رو روی سطح مواد بچسبانید و ۴ ساعت در فریزر بگذارید. 

🍦 راز ترکیب جادویی لیمو و شیر عسلی
برای اینکه بستنی شما مثل نمونه های بازاری نرم باشه و یخ نزنه نیازی به ثعلب ندارید. ترفند اصلی ترکیب اسید لیمو با پروتئین خامه و شیر عسلیه. اول پوست لیموها رو ریز رنده کنید ولی حواستان باشه بخش سفیدش رو رنده نکنید چون دسر رو تلخ میکنه. آب لیموها رو بگیرید که حدود ۱۲۰ میلی لیتر میشه. حالا آب لیمو و پوست رنده شده رو با شیر تغلیظ شده مخلوط کنید. اضافه کردن رنگ زرد اختیاریه ولی ظاهر کار رو جذاب تر میکنه.

🍋 رفع اشکال - چرا بستنی من گلوله یخ میشه؟
علت اصلی یخ زدن بستنی ورود هوا به ظرف یا کم چرب بودن خامه است. حتما از خامه بالای ۳۰ درصد چربی استفاده کنید. ترفند سلفون کشیدن روی سطح مایه رو هم اصلا حذف نکنید. موقع سرو هم اسکوپ بستنی رو چند ثانیه توی آب داغ فرو کنید تا اسکوپ های تمیز و شیک بهتون بده.