طرز تهیه سوپ گل کلم با طعم رزماری

پیاز را ریز خرد کنید. نیمی از روغن زیتون را در قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید و پیاز را به مدت 5 دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شود.

 سیرها را ریز خرد کنید و با نیمی از برگ‌های رزماری به مدت 1 دقیقه همراه پیاز تفت دهید. گل کلم، شیر، ماء‌الشعیر و آب مرغ را اضافه کنید و آن‌ها را به جوش بیاورید. سپس شعله را کم کنید تا سوپ به مدت 20 دقیقه بپزد. بعد از پخت اجازه دهید به مدت 15 دقیقه بماند تا خنک شود.

در این فاصله فر را با دمای 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

نان تست را به تکه‌های 2 سانتی‌متری تقسیم کنید و در ظرفی بریزید. رزماری و باقی‌مانده روغن زیتون را به آن اضافه کنید.

نان‌ها را روی سینی فر قرار دهید و به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شوند، در فر تست کنید.
سوپ را که حالا کمی سرد شده است، در مخلوط‌کن بریزید تا صاف و یک‌دست شود. سپس آن را به ظرفی روی شعله ملایم برگردانید.

خامه، نمک و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه روی حرارت بماند. در همین حال سوپ را هم بزنید.
سوپ را در ظرف‌های سرو غذا بریزید و روی آن‌ها بلوچیز رنده کنید و با نان رزماری و قطرهای روغن زیتون تزیین کنید.

منبع : .parsegard.com