طرز تهیه استیک گوشت/استیک گوشتی متفاوت با سبزیجات

در مقاله قبلی که لینک آن در انتهای همین مطلب آورده شده است مجله دلگرم طرز تهیه یک استیک فوق العاده خوشمزه با سس مخصوص قارچ را برای خوانندگان خود آموزش داد. در این مقاله طرز تهیه نوع دیگری از استیک با سبزیجات تازه را برای شما آورده ایم و امیدواریم از تهیه و خوردن آن لذت ببرید.

طرز تهیه استیک گوشت/استیک گوشت با سبزیجات

مواد لازم:
2.5 قاشق سوپ خوری روغن زیتون
4 عدد پیازچه بزرگ (خرد شده)
آویشن به میزان دلخواه
نمک و فلفل به میزان دلخواه
2 قاشق غذاخوری سرکه
1 قاشق غذاخوری کره
700 گرم گوشت گاو راسته مخصوص استیک
290 گرم قارچ(خرد شده)
6 فنجان شاهی

طرز تهیه:
1. یک قاشق غذاخوری روغن را داخل قابلمه ی بزرگی روی حرارت ملایم گرم کنید. پیازچه، آویشن و ¼ قاشق نمک و ¼ فلفل به مواد اضافه کنید. هر از گاهی مواد را هم بزنید و حدود 4 تا 6 دقیقه بگذارید پیازچه ها نرم شوند. در این مرحله سرکه و کره را اضافه کنید و زمانی که کره ها آب شد مواد را داخل ظرفی دیگر بریزید.

2. قابلمه را مجدد روی اجاق گذاشته و 1 قاشق غذاخوری از روغن باقیمانده را روی حرارت ملایم گرم کنید. گوشت را که از قبل نمک و فلفل زده اید به مدت 3 تا 5 دقیقه ابتدا یک طرف آن را و سپس طرف دیگر را روی حرارت ملایم سرخ کنید. پس از آن گوشت را به مدت 5 دقیقه کنار بگذارید تا به اصطلاح آشپزها گوشتتان استراحت کند.

3. در این مرحله 1 قاشق دیگر از روغنتان را داخل ظرف ریخته و قارچ ها را به همراه ¼ قاشق فلفل و ¼ قاشق نمک به مدت 4 تا 6 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای شود. در این مرحله شاهی را اضافه کرده و به مدت 2 تا 4 دقیقه هم بزنید تا پخته شود.

4. در این مرحله طبق سلیقه خودتان استیک را به همراه مواد خوش طعمی که دارید تزئین کنید و نوش جان بفرمایید.

برای دیدن طرز تهیه استیک گوشت با سس مخصوص قارچ بر روی لینک زیر کلیک کنید.

http://www.delgarm.com/cooking/training-of-food/34625

گرداوری و ترجمه:
بخش آشپزی مجله دلگرم
www.delgarm.com