روش تهیه ترشی بادمجان دودی با طعم و عطر بی نظیر

ترشی بادمجان دودی: طعم دودی، عطر دلنشین

اگر علاقه مند به ترشی های جدید و متنوع هستید در این قسمت باید با طرز تهیه ترشی بادمجان دودی آشنا شوید. این ترشی باید فلفل تند بیشتری داشته باشد.

مواد لازم برای ترشی بادمجان دودی :

• بادمجان دودی: به مقدار دلخواه (بسته به میزان ترشی مورد نظر)
• سیر: چند حبه
• نعناع خشک: به مقدار دلخواه
• گشنیز خشک: به مقدار دلخواه
• فلفل قرمز خشک: به مقدار دلخواه (بسته به میزان تندی مورد نظر)
• آبغوره یا آب لیمو ترش: به مقدار لازم
• نمک: به مقدار لازم
• روغن زیتون: به مقدار لازم

طرز تهیه ترشی بادمجان دودی:

آماده سازی بادمجان: بادمجان‌ها را خوب شسته و با پوست روی شعله گاز گذاشته و بپزید. بعد از پخته شدن بگذارید سرد شود و پوست آن را جدا کنید. سپس بادمجان ها را له کنید.

آماده سازی سیر: حبه‌های سیر را پوست کنده و رنده کنید.

مخلوط کردن مواد: بادمجان‌های له شده، سیر رنده شده، نعناع خشک، گشنیز خشک، فلفل قرمز خشک، نمک و روغن زیتون را در یک ظرف مناسب با هم مخلوط کنید.

اضافه کردن آبغوره یا آب لیمو ترش: آبغوره یا آب لیمو ترش را به مقدار دلخواه به مخلوط اضافه کنید. میزان ترشی را می‌توانید با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.

تخمیر: ظرف را دربسته در یخچال قرار دهید و اجازه دهید به مدت حداقل یک هفته در یخچال بماند تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند. هر چند روز یکبار ظرف را تکان دهید تا مواد به طور یکنواخت با هم مخلوط شوند.

حتماً بخوانید:

چگونه با پوست بادمجان ترشی درست کنیم؟

طرز تهیه ترشی پوست بادمجان خانگی که بسیار خوشمزه است، را می توانید در این بخش مطالعه کنید. این ترشی متنوع و جدید است و با پوست بادمجان رولی و مقداری…

نکات مهم جهت تهیه ترشی بادمجان دودی:

سبزیجات: می‌توانید از سبزیجات خشک دیگری مانند شوید خشک یا آویشن خشک نیز در تهیه این ترشی استفاده کنید.

تندی: میزان فلفل قرمز خشک را با توجه به میزان تندی مورد نظر خود تنظیم کنید ولی این ترشی تندی زیادی دارد..

روغن: استفاده از روغن زیتون به ترشی عطر و طعم بسیار خوبی می‌دهد.

نحوه سرو:

ترشی بادمجان دودی را می‌توانید به عنوان چاشنی کنار غذاهای مختلف مانند کباب، کوکو، ماهی و سالاد سرو کنید. همچنین می‌توانید از آن برای تهیه ساندویچ یا سالاد استفاده کنید.

خواص بادمجان دودی:

بادمجان دودی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است و به دلیل داشتن فیبر، برای دستگاه گوارش مفید است. همچنین، مصرف بادمجان دودی به کاهش کلسترول خون کمک می‌کند.

نکته: برای تهیه ترشی بادمجان دودی می‌توانید از انواع مختلف ادویه و سبزیجات استفاده کنید و با کمی خلاقیت، طعم‌های جدید و هیجان‌انگیزی را تجربه کنید.

نوش جان!