طرز تهیه ترشی گوجه کال با طعم ترش و شور

طرز تهیه ترشی گوجه کال: یک مزه خوشمزه و سنتی

برای داشتن یک ترشی متنوع و مخصوص در این بخش با طرز تهیه ترشی گوجه کال همراه ما باشید. این ترشی مخصوص طعم و مزه بی نظیری دارد.

مواد لازم برای ترشی گوجه کال :

• گوجه کال: به مقدار دلخواه
• سیر: چند حبه
• فلفل قرمز تند: به مقدار دلخواه (اختیاری)
• آب: به مقدار لازم
• سرکه سفید: به مقدار لازم
• نمک: به مقدار لازم
• ادویه‌های دلخواه (مثل زیره، نعناع خشک، شوید خشک): به مقدار کم

مراحل تهیه ترشی گوجه کال:

شستن و آماده‌سازی گوجه‌ها: گوجه‌های کال را بشویید و با چاقو چند برش کم‌عمق روی آن‌ها ایجاد کنید تا بهتر طعم بگیرند.

آماده‌سازی دیگر مواد: سیر را پوست کنده و به صورت ورقه‌ای یا خرد شده آماده کنید. فلفل قرمز را نیز خرد کنید.

تهیه آب نمک: در یک قابلمه مناسب، آب را به جوش آورید و نمک را به آن اضافه کنید تا آب شور شود. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید آب نمک خنک شود.

چینش مواد در ظرف: یک ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک را انتخاب کنید. گوجه‌ها را در ته ظرف بچینید و سیر و فلفل را بین آن‌ها قرار دهید.

اضافه کردن مخلوط سرکه و آب نمک: مخلوطی از سرکه و آب نمک خنک شده را به اندازه کافی روی مواد بریزید تا تمام مواد را بپوشاند.

اضافه کردن ادویه‌ها: ادویه‌های دلخواه را به ترشی اضافه کنید.

بستن ظرف و نگهداری: درب ظرف را محکم ببندید و ترشی را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. معمولا بعد از چند روز، ترشی آماده مصرف است.

نکات مهم جهت تهیه ترشی گوجه کال :

انتخاب گوجه: برای تهیه ترشی گوجه کال، بهتر است از گوجه‌های سفت و کال استفاده کنید.

میزان نمک و سرکه: میزان نمک و سرکه را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.

ادویه‌ها: می‌توانید از ادویه‌های مختلفی مانند زیره، نعناع خشک، شوید خشک، گلپر و ... استفاده کنید.

ظرف نگهداری: بهتر است از ظروف شیشه‌ای تمیز و عاری از هرگونه باکتری استفاده کنید.

زمان آماده شدن: ترشی گوجه کال معمولا بعد از چند روز آماده مصرف است، اما طعم آن با گذشت زمان بهتر می‌شود.

نکته: برای طعم‌دارتر شدن ترشی، می‌توانید از سبزیجات معطر مانند برگ بو، آویشن یا جعفری نیز استفاده کنید.

با رعایت این نکات ساده، می‌توانید یک ترشی گوجه کال خانگی خوشمزه و ترد تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.