دلگرم
امروز: یکشنبه, ۲۱ بهمن ۱۴۰۳ برابر با ۰۹ شعبان ۱۴۴۶ قمری و ۰۹ فوریه ۲۰۲۵ میلادی
طرز تهیه ترشی فلفل شمالی/ یک چاشنی خوشمزه و تند
0
زمان مطالعه: 3 دقیقه
ترشی فلفل شمالی یکی از ترشی‌های محبوب و پرطرفدار ایرانی است که با طعم تند و دلپذیرش، به بسیاری از غذاها طعم خاصی می‌بخشد. این ترشی به دلیل سادگی تهیه و مواد اولیه کم، به راحتی در خانه قابل تهیه است.

ترشی فلفل سبز تند و خوشمزه خانگی

مصرف ترشی فلفل شمالی در کنار وعده غذایی، علاوه‌بر این‌که تا حد زیادی روی دلچسب‌تر شدن غذا تاثیر می‌گذارد، از خواص ویژه‌ای مانند کنترل وزن و هم‌چنین افزایش مقاومت بدن در برابر عفونت‌های باکتریایی و ویروسی برخوردار است و یک خوراکی پرفایده محسوب می‌شود.

مواد لازم برای ترشی فلفل شمالی :

  • فلفل سبز تند: به مقدار دلخواه (بهتر است از فلفل‌های تند و باکیفیت استفاده کنید)
  • آب: به مقداری که فلفل‌ها را بپوشاند
  • نمک: به مقدار لازم (به ازای هر لیتر آب، حدود 3 قاشق غذاخوری نمک)
  • سیر: چند حبه (به دلخواه)
  • سبزیجات معطر خشک (گشنیز، نعناع، خالواش): به مقدار دلخواه
  • سرکه : یک لیوان لیوان
  • ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک

 ترشی فلفل شمالی

طرز تهیه ترشی فلفل شمالی :

آماده سازی فلفل‌ها: فلفل‌ها را خوب بشویید و خشک کنید. اگر فلفل‌ها خیلی تند هستند، می‌توانید دانه‌های داخل آن‌ها را خارج کنید. ( قسمت کلاهک فلفل‌ها را جدا نکنید و شست‌وشو را با آب سرد انجام دهید)

تهیه آب نمک: در یک قابلمه آب را بجوشانید و نمک را به آن اضافه کنید تا کاملا حل شود. سپس اجازه دهید آب نمک کاملا خنک شود و فلفل ها را داخل آب‌نمک انداخته و بخیسانید. این مرحله برای از بین رفتن تلخی و تندی بیش‌ازحد فلفل‌ها، لازم است فلفل سبزها به مدت یک روز در این محلول باقی بماند. اگر تندی فلفل شما زیاد نبود این کار لازم نیست.

قرار دادن فلفل‌ها در ظرف: فلفل‌ها را در ظرف شیشه‌ای تمیز بچینید.

اضافه کردن آب نمک: آب نمک جوشانده و خنک شده و سرکه را روی فلفل‌ها بریزید تا کاملا پوشیده شوند.

اضافه کردن سیر و سبزیجات معطر: سیرهای پوست کنده و خرد شده و سبزیجات معطر خشک را به ظرف اضافه کنید.

نگهداری: ظرف را محکم ببندید و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. ترشی فلفل شمالی معمولا بعد از گذشت حدود یک ماه آماده مصرف است.

 ترشی فلفل شمالی

نکات مهم جهت تهیه ترشی فلفل شمالی :

برای اینکه ترشی فلفل تندتر شود، می‌توانید از فلفل‌های تندتر استفاده کنید یا مقدار سبزیجات معطر را افزایش دهید.

اگر دوست دارید ترشی فلفل شما کمی شیرین باشد، می‌توانید مقداری شکر به آب نمک اضافه کنید.

برای اینکه ترشی فلفل شما ماندگاری بیشتری داشته باشد، بهتر است از ظرف شیشه‌ای تمیز و عاری از هرگونه آلودگی استفاده کنید.

هر چند وقت یکبار ظرف ترشی را باز کرده و بررسی کنید که فلفل‌ها کپک نزده باشند.

همچنین بخوانید:
خواص ترشی فلفل در 10 مورد + مواد مغذی و طرز تهیه

خواص ترشی فلفل در 10 مورد + مواد مغذی و طرز تهیه

یکی از مخلفات و چاشنی های خوشمزه و دلخواه بسیاری از افراد برای غذا ، ترشی می باشد که انواع مختلفی دارد. با این بخش از دلگرم همراه باشید تا با ترشی…

ترشی فلفل شمالی را می‌توانید به عنوان چاشنی کنار غذاهای مختلف مانند کباب، کوکو و یا سالاد استفاده کنید.

می‌توانید ترشی فلفل شمالی را با سایر سبزیجات مانند هویج، خیار و چغندر نیز تهیه کنید.

توجه: ترشی فلفل شمالی به دلیل داشتن فلفل تند، برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند، مناسب نیست.

نوش جان!



این مطلب چقدر مفید بود ؟
 

دیدگاه ها

اولین نفر برای ثبت دیدگاه باشید !


hits