
ترشی فلفل سبز تند و خوشمزه خانگی
مصرف ترشی فلفل شمالی در کنار وعده غذایی، علاوهبر اینکه تا حد زیادی روی دلچسبتر شدن غذا تاثیر میگذارد، از خواص ویژهای مانند کنترل وزن و همچنین افزایش مقاومت بدن در برابر عفونتهای باکتریایی و ویروسی برخوردار است و یک خوراکی پرفایده محسوب میشود.
مواد لازم برای ترشی فلفل شمالی :
- فلفل سبز تند: به مقدار دلخواه (بهتر است از فلفلهای تند و باکیفیت استفاده کنید)
- آب: به مقداری که فلفلها را بپوشاند
- نمک: به مقدار لازم (به ازای هر لیتر آب، حدود 3 قاشق غذاخوری نمک)
- سیر: چند حبه (به دلخواه)
- سبزیجات معطر خشک (گشنیز، نعناع، خالواش): به مقدار دلخواه
- سرکه : یک لیوان لیوان
- ظرف شیشهای تمیز و خشک
طرز تهیه ترشی فلفل شمالی :
آماده سازی فلفلها: فلفلها را خوب بشویید و خشک کنید. اگر فلفلها خیلی تند هستند، میتوانید دانههای داخل آنها را خارج کنید. ( قسمت کلاهک فلفلها را جدا نکنید و شستوشو را با آب سرد انجام دهید)
تهیه آب نمک: در یک قابلمه آب را بجوشانید و نمک را به آن اضافه کنید تا کاملا حل شود. سپس اجازه دهید آب نمک کاملا خنک شود و فلفل ها را داخل آبنمک انداخته و بخیسانید. این مرحله برای از بین رفتن تلخی و تندی بیشازحد فلفلها، لازم است فلفل سبزها به مدت یک روز در این محلول باقی بماند. اگر تندی فلفل شما زیاد نبود این کار لازم نیست.
قرار دادن فلفلها در ظرف: فلفلها را در ظرف شیشهای تمیز بچینید.
اضافه کردن آب نمک: آب نمک جوشانده و خنک شده و سرکه را روی فلفلها بریزید تا کاملا پوشیده شوند.
اضافه کردن سیر و سبزیجات معطر: سیرهای پوست کنده و خرد شده و سبزیجات معطر خشک را به ظرف اضافه کنید.
نکات مهم جهت تهیه ترشی فلفل شمالی :
برای اینکه ترشی فلفل تندتر شود، میتوانید از فلفلهای تندتر استفاده کنید یا مقدار سبزیجات معطر را افزایش دهید.
اگر دوست دارید ترشی فلفل شما کمی شیرین باشد، میتوانید مقداری شکر به آب نمک اضافه کنید.
برای اینکه ترشی فلفل شما ماندگاری بیشتری داشته باشد، بهتر است از ظرف شیشهای تمیز و عاری از هرگونه آلودگی استفاده کنید.
هر چند وقت یکبار ظرف ترشی را باز کرده و بررسی کنید که فلفلها کپک نزده باشند.

خواص ترشی فلفل در 10 مورد + مواد مغذی و طرز تهیه
ترشی فلفل شمالی را میتوانید به عنوان چاشنی کنار غذاهای مختلف مانند کباب، کوکو و یا سالاد استفاده کنید.
میتوانید ترشی فلفل شمالی را با سایر سبزیجات مانند هویج، خیار و چغندر نیز تهیه کنید.
توجه: ترشی فلفل شمالی به دلیل داشتن فلفل تند، برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند، مناسب نیست.
نوش جان!
دیدگاه ها