
املت سماق: طعم سنتی با طراوت
املت سماق یکی از انواع املتهای خوشمزه ایرانی است که از ترکیب پیاز با گوجه، تخم مرغ و چاشنی سماق تهیه میشود.
مواد لازم جهت تهیه املت سماق:
- تخم مرغ: 2 عدد
- سماق: 1 قاشق غذاخوری
- پیازچه خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
- گشنیز خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن زیتون: به مقدار لازم
طرز تهیه املت سماق:
تخم مرغ ها را هم بزنید: تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید تا زرده و سفیده با هم مخلوط شوند.
اضافه کردن مواد: سماق، پیازچه خرد شده، گشنیز خرد شده، نمک و فلفل سیاه را به تخم مرغ های هم زده اضافه کنید و مجددا همه مواد را با هم مخلوط کنید.
تفت دادن: تابه ای را روی حرارت متوسط گرم کنید و مقداری روغن زیتون به آن اضافه کنید. مخلوط تخم مرغ را در تابه بریزید و اجازه دهید تا تخم مرغ خودش را بگیرد.
برگرداندن املت: وقتی یک طرف املت خودش را گرفت، با کمک یک کفگیر آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.
سرو کردن: املت آماده را به دلخواه با نان یا سبزیجات تازه سرو کنید.
نکات مهم جهت تهیه املت سماق:
می توانید به جای پیازچه از پیازچه خشک نیز استفاده کنید.
برای طعم دار کردن بیشتر املت می توانید از کمی زردچوبه یا پودر سیر نیز استفاده کنید.
برای تزیین املت می توانید از گوجه گیلاسی یا زیتون خرد شده استفاده کنید.
تزیین و سرو:
املت سماق را می توانید به روش های مختلفی تزیین و سرو کنید. برای مثال:
املت را به صورت رول کرده و با سس ماست سرو کنید.
املت را به صورت مربع یا مثلث برش داده و با سالاد همراه کنید.
املت را در نان پیتا پیچیده و به همراه سس سیر سرو کنید.
خواص سماق:
سماق علاوه بر طعم دلپذیر، خواص درمانی بسیاری نیز دارد. سماق دارای خواص ضد التهابی، آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی است. همچنین سماق به هضم غذا کمک کرده و برای درمان سوء هاضمه مفید است.
امیدوارم از این دستور پخت لذت ببرید! نوش جان!
دیدگاه ها