
کراست پرتقالی؛ دسر شیک و خوشمزه فصل
کراست پرتقالی نوعی دسر خوشمزه و شیک فصل زمستان است که از ترکیب خمیر مخصوص تارت با کرم پرتقال تهیه میشود. برای تهیه این دسر خوشمزه، به مواد اولیه ساده و کمی زمان نیاز دارید.
مواد لازم برای کراست:
- آرد: 2 پیمانه
- کره سرد و خرد شده: 1 پیمانه
- شکر: نصف پیمانه
- زرده تخم مرغ: 1 عدد
- وانیل: ۱/۴ قاشق چایخوری
- نمک: یک پینچ
مواد لازم برای کرم کراست :
- شیر: 3 پیمانه
- شکر: نصف پیمانه
- نشاسته ذرت: 3 قاشق غذاخوری
- زرده تخم مرغ: 3 عدد
- وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
- پوست رنده شده پرتقال: از 1 عدد پرتقال
- آب پرتقال: نصف پیمانه
مراحل تهیه دسر کراست پرتقالی :
تهیه کراست:
آرد، شکر و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
کره سرد را به مخلوط آرد اضافه کرده و با نوک انگشتان به آرامی مالش دهید تا مخلوطی شبیه به خرده نان به دست آید.
زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیری یکدست تشکیل شود.
خمیر را به صورت یک گلوله درآورده و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
خمیر را بین دو لایه کاغذ روغنی پهن کرده و کف قالب تارت قرار دهید.
کف قالب را با چنگال چندین بار سوراخ کنید تا حبابهای هوا خارج شود.
کراست را به مدت 15 دقیقه در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا طلایی شود.
تهیه کرم:
شیر، شکر، نشاسته ذرت و پوست رنده شده پرتقال را در یک قابلمه روی حرارت متوسط قرار دهید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود.
زرده تخم مرغ و وانیل را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود.
مقداری از مخلوط شیر داغ را به زرده تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید. سپس این مخلوط را به بقیه شیر اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا کرم یکدست شود.
آب پرتقال را اضافه کرده و هم بزنید.
کرم را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا خنک شود.
مونتاژ دسر:
کراست پخته شده را از فر خارج کرده و کرم خنک شده را روی آن بریزید.
دسر را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.
قبل از سرو، دسر را با پوست پرتقال رنده شده یا برگ نعناع تزئین کنید.
نکات مهم برای تهیه دسر کراست پرتقالی:
برای تهیه کراست میتوانید از قالبهای مختلف استفاده کنید.
برای طعم بهتر، میتوانید از پرتقال تازه استفاده کنید.
برای تزیین دسر میتوانید از انواع میوههای فصل استفاده کنید.
نوش جان!
دیدگاه ها