دلگرم
امروز: جمعه, ۱۰ فروردين ۱۴۰۳ برابر با ۱۸ رمضان ۱۴۴۵ قمری و ۲۹ مارس ۲۰۲۴ میلادی
آش دیمه دنی بپزید ! آش محلی لذیذ و مقوی استان خراسان شمالی
6
غذاهای محلی خراسان شمالی از تنوع زیادی برخوردار است .غذاهای محلی درخراسان شمالی با آداب و رسوم خاص خود تهیه می‌شود .
  • طرز تهیه آش دیمه دنی

مواد لازم:

  • گوشت گوسفند: ٣٠٠ گرم
  • آب قلم گوسفند: دو لیوان، در صورت دلخواه
  • لوبیا، نخود و عدس: از هر کدام یک پیمانه
  • گندم پوست کنده: یک و نیم پیمانه
  • یارمه (بلغور گندم): یک پیمانه
  • پیاز: نیم کیلو
  • روغن زرد محلی: ٢٠٠ گرم
  • نمک سالم، زردچوبه و ادویه زیرخاکی: به مقدار لازم
  • آب سالم: به مقدار لازم

روش طبخ:

  • نخود و لوبیا را با مقداری آب می پزیم. پیاز را خرد کرده و همراه با گوشت، زردچوبه و ادویه در روغن تفت داده و با مقداری آب می گذاریم بپزد.
  • گندم پوست کنده را با مقداری آب چند دقیقه جوشانده و حدود یک ساعت دم می گذاریم.
  • بعد از آن یارمه، عدس، نخود و لوبیای پخته، آب قلم و گوشت را به مواد اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا ته نگیرد. وقتی کاملاً جا افتاد، در ظرف مورد نظر ریخته و با پیاز داغ تزیین می کنیم.

آش دیمه دنی بپزید ! آش محلی لذیذ و مقوی استان خراسان شمالی

نظر متخصصین تغذیه در خصوص آش دیمه دنی:

  • در صورت استفاده از آب قلم، این غذا منبع خوبی برای تأمین کلسیم و منیزیم مورد نیاز برای رشد و استحکام استخوان ها می باشد.
  • منبع خوبی از آهن بوده و برای افراد کم خون، دختران در سنین بلوغ و زنان باردار بسیار سودمند است.
  • به دلیل وجود انواع حبوبات و گندم، این غذا دارای نمایه گلایسمی نسبتاً پایین است و از نوسانات قند خون در افراد دیابتی پیشگیری کرده و لذا غذای مفیدی برای آنان محسوب می شود.



این مطلب چقدر مفید بود ؟
4.0 از 5 (6 رای)  

دیدگاه ها

اولین نفر برای ثبت دیدگاه باشید !


hits