کرم بروله فرانسوی/ دسری خوشمزه و کلاسیک

طرز تهیه کرم بروله یک دسر خوشمزه و لاکچری

بروله فرانسوی یکی از آن دسرهای خاص و شیک است که نه تنها در مهمانی‌ها جلب توجه می‌کند، بلکه با طعم لطیف و شیرینی ملایم، لبخندی بر لب می‌آورد. این دسر با بافت کرمی و رویه‌ی کاراملی خوش‌طعمش، حس تجربه‌ی یک سفر کوتاه به فرانسه را در هر لقمه ایجاد می‌کند.

مواد لازم جهت تهیه بروله فرانسوی:

برای کرم:

• زرده تخم مرغ: 4 عدد
• شکر: 1/2 پیمانه (برای مخلوط با زرده‌ها) + 1/4 پیمانه (برای مخلوط با خامه)
• خامه پرچرب: 2 پیمانه
• وانیل: 1/2 قاشق چایخوری عصاره یا یک غلاف وانیل
• نمک: یک چهارم قاشق چایخوری

برای رویه کاراملی:

• شکر: 2-3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه کرم بروله:

آماده‌سازی فر: فر را با دمای 160 درجه سانتی‌گراد از قبل گرم کنید.

تهیه کرم:

در یک کاسه بزرگ، زرده‌های تخم مرغ و نیمی از شکر را با همزن برقی بزنید تا رنگ آن روشن و حجمش کمی افزایش یابد.

در یک قابلمه کوچک، خامه، یک چهارم پیمانه شکر باقی مانده و وانیل را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. مراقب باشید که خامه نجوشد.

مخلوط گرم خامه را به‌آرامی و در چند مرحله به مخلوط زرده‌ها اضافه کنید و با همزن دستی به آرامی هم بزنید.

نمک را اضافه کرده و مخلوط را از صافی رد کنید تا یکدست شود.

پخت کرم:

مخلوط کرم را به‌طور مساوی در قالب‌های رمکین یا ظرف‌های مقاوم به حرارت بریزید.

یک ظرف پیرکس بزرگ‌تر را تا نیمه از آب جوش پر کنید و قالب‌های کرم را درون آن قرار دهید (بن‌ماری).

ظرف پیرکس را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید. کرم‌ها باید سفت شوند اما لرزش جزئی داشته باشند.

تهیه رویه کاراملی:

بعد از پخت، کرم‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا دمای محیط برسند. سپس آن‌ها را در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شوند.

قبل از سرو، روی هر کرم 2-3 قاشق غذاخوری شکر بپاشید.

با استفاده از مشعل آشپزخانه یا گریل فر، شکر را ذوب کرده و به رنگ کاراملی درآورید.

نکات مهم جهت تهیه کرم بروله فرانسوی:

برای ایجاد یک لایه کاراملی یکدست، بهتر است از شکر دانه ریز استفاده کنید.

اگر مشعل آشپزخانه ندارید، می‌توانید قالب‌ها را زیر گریل فر قرار دهید تا شکر کاراملی شود.

دمای پخت و زمان آن ممکن است بسته به اندازه قالب‌ها و قدرت فر متفاوت باشد.

برای طعم‌دار کردن کرم بروله می‌توانید از عصاره‌های دیگر مانند بادام یا پرتقال استفاده کنید.

کرم بروله آماده است! این دسر خوشمزه را می‌توانید با میوه‌های تازه یا کمی خامه تزئین کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

نوش جان!