روشی طلایی جهت خشک کردن نعناع با مایکروویو

آموزش خشک کردن سبزی نعناع در مایکروفر
۱,۶۰۰
۱
۰
جمعه, ۲۴ آبان ۱۳۹۸ ۱۵:۵۰
نعنا داغ یکی از طعم دهنده‌های اصلی در غذا‌ها است که از خشک کردن و ساییدن برگ‌های خوش عطر نعنا و تفت دادن آن در روغن حاصل می‌شود. در این مطلب قصد داریم به آموزش روش‌ خشک کردن نعناع در مایکروفر بپردازیم.
آموزش خشک کردن سبزی نعناع در مایکروفر

آشنایی با روش خشک کردن نعنا در مایکروفر

در فصول گرم سال می توانید این سبزی ارزشمند نعنا را خشک و در طول سال مصرف کنید. نعنا خشک برای دوغ، ماست، سالاد، آش، سوپ، کوکو و بسیاری از غذاهای دیگر کاربرد دارد. با دلگرم همراه شوید.

طرز تهیه نعنا خشک با مایکروفر در منزل

موارد مورد نیاز:

  1. ماکروفر
  2. نعنا تازه
  3. دستمال کاغذی
  4. شیشه، ظرف در‌دار یا کیسه زیپ‌دار برای نگه‌داری سبزی

روش خشک کردن نعنا تازه در مایکروفر

اگر نعناع ها را خود در خانه پرورش می‌دهید، بهتر است صبح زود بعد از خشک شدن شبنم و قبل از آن که گرمای خورشید عطر و طعم سبزی را بیرون بکشد، اقدام به چیدن سبزی کنید.

نعناع ها را خوب شسته و بگذارید آب آن داخل آبکش برود.

در مرحله بعد، آن را حداقل یک ساعت روی یک حوله کاغذی بگذارید تا در هوای آزاد خشک شود.

دو لایه دستمال کاغذی ضخیم روی سینی مایکروفر پهن کنید. سبزی را به صورت لایه نازک روی آن بگذارید. با دو لایه دیگر دستمال کاغذی روی سبزی‌ را بپوشانید.

مایکروفر را دو دقیقه روی حرات زیاد قرار دهید. به سبزی‌ها نگاه کنید تا گرمای دستگاه و روغن گیاه باعث اشتعال نشود.

بعد از دو دقیقه میزان خشک شدن سبزی‌ها را چک کنید. در صورتی که خوب خشک شده باشد، بین دو انگشت خرد می‌شود. در غیر اینصورت، سبزی‌ها را داخل دستگاه جابه‌جا کنید و ۳۰ ثانیه دیگر حرارت دهید.

سبزی را از مایکروفر بیرون آورید. بگذارید روی دستمال کاغذی روی اپن خنک شود. سپس داخل ظرف مناسب بریزید.

نکات مهم جهت تهیه نعنا خشک با مایکروفر

هرگز بیش از زمان لازم نعناع ها را حرارت ندهید چون بر روی طعم آن اثر منفی می‌گذارد.

تا زمان استفاده، آن‌ها را خرد نکنید چون باعث کم شدن عطر آن می‌شود.

نعناع ها را در جای تاریک و خنک نگه‌داری کنید.

سبزی‌ها را هنگام خشک کردن، بی‌توجه داخل ماکروفر رها نکنید. چرا که در اثر گرمای زیاد مشتعل و باعث آتش‌سوزی می‌شوند.

در صورت مشاهده تعریق روی شیشه یا ظرف نگه‌داری سبزی، آن را سریع دور بریزید. چرا که سبزی خوب خشک نشده است و خطر بوتولیسم به دلیل عدم نگه‌داری صحیح وجود دارد.

روشی طلایی جهت خشک کردن نعناع با مایکروویو

روش های دیگر برای خشک کردن نعنا در منزل

خشک کردن نعنا با آویزان کردن

از بهترین روش های خشک کردن نعنا به صورتی که سبزی برگ های آن حفظ شود، آویزان کردن نعنا است.

در این روش 5 تا 7 نعنا با ساقه اش را کنار هم قرار دهید و از قسمت انتهای ساقه به وسیله کش یا نخ، آن ها به همدیگر ببندید تا یک دسته نعناع به دست آید.

در اتاق مناسبی که شرایط آن در زیر آمده است، یک بند یا طناب در طول اتاق ببندید. بعد از این که تمام نعناع ها را دسته بندی کردید، با گیره لباس یا طناب یا نخ محکم به بندی که در اتاق نصب کرده اید متصل کنید.

اتاقی که نعنا با این روش خشک می شود شرایطی دارد که باید رعایت شود:

  • اتاقی تاریک باشد و یا نور مستقیم خورشید به آن نتابد.
  • دمای اتاق همان دمای معمولی اتاق یعنی 21 تا 27 درجه سانتی گراد است.
  • تهویه اتاق خوب و دور از گرد و غبار باشد.

بین 1 تا 2 هفته زمان نیاز است تا نعنا با این روش خشک شود.

خشک کردن نعنا در فر

در روش خشک کردن با فر، برگ های نعنا خیلی سریع خشک می شوند و سرعت بالای خشک شدن باعث حفظ رنگ، طعم و خواص نعنا خواهد شد. اما بدانید که حرارت زیاد نیز خواص نعنا را کاهش می دهد.

بر روی سینی فر، برگ های نعنا را بچینید، نباید نعنا را به صورت زیاد و متراکم روی سینی قرار دهید بلکه حداکثر ارتفاع انباشتگی برگ ها روی هم، 2 تا 3 سانتی متر باشد.

فر را روشن کنید و در دمای 82 درجه سانتی گراد به مدت 2 تا 4 ساعت قرار دهید. هر 15 دقیقه، نعناها را زیر و رو کنید تا کاملا خشک شود.

اگر بخواهید نعنا را در مایکروویو خشک کنید زمان کمتری می برد. (البته سعی کنید از روش های سنتی استفاده کنید)

برگ های تمیز و شسته شده را روی پارچه یا سینی مایکروویو قرار دهید و به مدت 1 تا 3 دقیقه دستگاه را روشن نگه دارید و هر 30 ثانیه یک بار نعناع را زیر و رو کنید.

بیشتر بخوانید :

۳ روش ساده جهت خشک کردن توت فرنگی + خواص توت فرنگی خشک شده

آموزش خشک کردن میوه + طرز تهیه ی چیپس میوه ای

خشک کردن گوجه فرنگی با ۴ روش عالی + روش های نگهداری

روش های ذخیره و نگهداری نعنا خشک شده

زمانی که نعنا به طور کامل خشک شد، برگ های نعنا را از ساقه خشک شده جدا کنید. آن ها را در شیشه هایی با درب محکم و دور از رطوبت قرار دهید.

تا چند روز اول، شیشه را کنترل کنید تا رطوبتی در نعنا باقی نمانده باشد چرا که رطوبت، سبب کپک زدن آن می شود. اگر نعنا را برای چای نعنا می خواهید می توانید برگ های درسته خشک شده را در شیشه نگهداری کنید.

ولی اگر برای نعنا داغ می خواهید بایستی نعنا را آسیاب و الک کنید. نعنا باید در شیشه های در دار، دور از نور و رطوبت نگهداری شود.


این مطلب چقدر مفید بود ؟
(1 امتیاز , میانگین: 5.0 از 5)  

دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
hits

آخرین مطالب دلگرم